Soupe d’hiver aux haricots blancs, poireaux, chou kalé

Soupe d’hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé

Chouette ! La saison des soupes est ouverte. D’ailleurs, à ce propos, j’ai lancé sur Instagram un #soupes2022 pour que chacun puisse partager ses recettes. Nous devrions avoir du choix, alors n’hésitez pas vous aussi : Partager vos bonnes recettes de soupe, en utilisant ce hashtag.

Aujourd’hui, je vous propose la mienne, une bonne et réconfortante soupe à base de haricots blancs.

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de haricots blancs secs
• 2 blancs de poireau
• Quelques feuilles de chou kalé sans les tiges
• 1 gousse d’ail
• Quelques branchettes de thym citron
• 1 CS bombée de purée d’amandes
• 1 bouillon cube de légumes bio
• 10 cl de crème fraiche liquide
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• La veille faites tremper vos haricots blancs dans un grand volume d’eau froide.
• Le lendemain, épluchez vos poireaux, lavez-les et émincez-les.
• Dans votre cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les poireaux émincés avec l’ail que vous aurez aussi émincé et le thym pendant 5 minutes.
• Ajoutez les haricots blancs, recouvrez d’eau et mettez le bouillon cube. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 1 heure.
• Ajoutez la purée d’amande et remuez bien puis les feuilles de chou kalé. Salez et poivrez à votre goût et laissez cuire le tout 15 minutes.
• Au dernier moment ajoutez la crème fraîche.

N’hésitez pas à consulter notre rubrique des soupes

https://lesfoodamour.com/category/soupe/

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