Vinaigre de groseille

J’adore faire mes vinaigres maison, ils donnent du peps et du goût à ma cuisine au quotidien. Aujourd’hui je continue avec les groseilles, rien que sa couleur est un appel à la gourmandise. Cela vous prendra peu de temps et vous allez vous régaler.

Si comme moi vous devenez addict au vinaigre aromatisé maison, pensez à garder les jolies bouteilles, c’est gratuit et on les recycle en même temps.

La recette

Ingrédients :

50 cl de vinaigre de cidre
250 g de groseilles
2 cs de cassonade
1 jolie bouteille

Préparation :

Lavez vos groseilles, équeutez les et séchez les.
Mettez vos groseilles dans un récipient avec le vinaigre et laissez macérer tout l’après-midi.
Pendant ce temps lavez votre bouteille et stérilisez la. Faites la sécher.
Mettez votre macération groseille vinaigre dans une casserole, ajoutez le sucre et chauffez à feu doux 10 minutes.
Passez le tout au tamis et pressez les groseilles pour récupérez un maximum de jus;
Laissez refroidir et mettez en bouteille.
Laissez reposer 2 semaines à l’abri de la lumière avant de l’utiliser.