Verrine givrée de fraises des bois

Verrine givrée de fraises des bois

Cette recette peut aussi être faite avec d’autres sortes de fraises ou fruits rouges de votre choix et même pourquoi ne pas les mélanger.

J’ai fait comme un vin chaud mais glacé avec le mélange d’épices de QUANTUM SATIS épices dont je vous ai déjà parlé et dont je suis fan.

La recette :

ingrédients pour 2 personnes :

Pour le givrage des verrines :

• Sirop de fraise
• Sucre en poudre

Pour la soupe de fraise :

• 125 g de fraise des bois
• 15 cl de vin rouge ou rosé selon vos goûts
• 35 g de sucre en poudre
• 1/2 cc de mélange d’épice verveine citron de Quantum Satis
• 1/4 de bâton de cannelle

Préparation :

1. Dans une casserole, versez le vin, ajoutez le sucre, les épices et la cannelle.
2. Portez à ébullition pendant 2 minutes. Eteignez le feu et laissez infuser en couvrant la casserole jusqu’à refroidissement.
3. Dans un bol ou petite assiette creuse, versez à peu près 1 cm de hauteur de sirop de fraise et dans un autre bol mettez du sucre en poudre pareil à peu près 1 cm.
4. Trempez le haut de votre verrine dans le sirop de fraise et ensuite plongez le haut de votre verrine dans le sucre en la faisant tourner. puis recommencer trempez la dans le sirop puis le sucre. Faire de même avec la deuxième verrine.
5. Répartissez vos fraises dans les verrines.
6. Une fois votre sirop de vin refroidit, filtrez le.
7. Versez le sirop de vin dans vos verrines avec un entonnoir pour ne pas qu’il touche votre givrage.
8. Réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Pour que ce soit plus clair pour vous sur la méthode du givrage, voici un tuto que j’ai trouvé sur Youtube