Gâteau aux fraises à la crème de mascarpone vanillée

Pour le plus grand plaisir des gourmands, voici un gâteau aux fraises avec une base ultra moelleuse et légère. Ultra facile à réaliser il est inratable je l’adore et je suis sure que vous allez l’adorez aussi.

La recette

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

Pour la base :

150 g de sucre en poudre
4 œufs
50 g de farine
50 g de maïzena

Pour la crème au mascarpone vanillée :

250 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre 1gousse de vanille
2 œufs
1 cs de sucre glace
Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena en mélangeant bien le tout.
Battez vos blancs d’œuf en neige bien ferme.
Incorporez une cuillère de blanc d’œuf à votre pâte pour l’assouplir un peu, puis incorporez le reste délicatement pour conserver une texture légère.
Beurrez et farinez votre moule à tarte et versez votre préparation dedans.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la crème au mascarpone, séparez les jaunes d’œuf des blancs.
Dans un saladier mettez le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre. Grattez votre gousse de vanille pour en récupérez les graines que vous mettrez dans le saladier avec le mascarpone. Fouettez le tout pour obtenir comme une chantilly épaisse. Réservez au frais.
Battez vos blancs d’œuf en neige et ajoutez le sucre glace.
Incorporez délicatement vos blancs en neige à votre chantilly de mascarpone.
A l’aide d’une poche à douille répartissez votre crème sur votre gâteau.
Lavez et séchez vos fraises, équeutez les et coupez les en deux.
Répartissez vos fraises sur la crème de mascarpone et parsemez une peu de menthe ciselée.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Voici une autre recette de gâteau à la fraise

CHARLOTTE AU MASCARPONE FRAISES ET CITRON VERT

Cliquez ICI pour obtenir la recette