Soupe de pain de nos grand-mères

Publié le par Les Food'Amour

Soupe de pain de nos grand-mères

Soupe de pain de nos grand-mères

Avec le froid qui revient, le fait que l’on soit en fin de semaine et qu’il me reste plein de pain. Cette soupe si réconfortante et pleine de saveurs m’est tout de suite revenue en mémoire. Connaissez-vous cette soupe qui vient du moyen-âge?

La recette

Ingrédients :

  • Du pain rassis environ 80 g
  • 1 oignons émincé
  • 1 poireau émincé (facultatif c’est ma touche personnelle)
  • 1 litre de fond de volaille
  • 25 cl de crème fraiche
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cs d’huile + 2 cs
  • un peu de persil ciselé
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Coupez votre pain en dés
  • Dans une cocotte faites chauffer 1 cs d’huile et faites revenir l’oignon émincé avec les poireaux PENDANT 10 minutes.
  • Ajoutez le fond de volaille et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
  • Ajoutez la crème et ajustez l’assaisonnement sel et poivre.
  • Pendant ce temps, dans une poêle faites chauffer 2 cs d’huile, ajoutez l’ail et votre pain. Faites rissoler le tout jusqu’à ce que vos croutons de pain soient bien dorés.
  • Ajoutez vos croutons de pain et un peu de persil à votre soupe et servez sans plus attendre.

Et si il vous reste du pain rassis, vous pouvez finir par ce dessert cliquez ICI pour avoir la recette

PAIN PERDU À LA CONFITURE DE LAIT ET CHANTILLY

Pain perdu a la confiture de lait chantilly
Pain perdu a la confiture de lait chantilly

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