Clémentines au sirop de vanille et boule de neige coco

Clémentines au sirop de vanille et boule de neige coco

Ah! Gourmandise quand tu nous tiens. En faisant mes courses je suis tombée nez à nez avec un de mes petits pêchés mignons « les boules de neiges coco ». Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’ai de mal à y résister. J’avais des clémentines et du monde à manger le soir ce qui m’a conduit à réaliser ce dessert en toute gourmandise.

La recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 clémentines
• 100 g de sucre
• 20 cl d’eau
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 2 cs d’amandes effilées
• 1 morceau de chocolat noir à 70%
• 4 boules de neige coco

Préparation :

1. Epluchez les clémentines et enlevez toutes les petites peaux blanches. Coupez les en tranches perpendiculairement au quartier pour obtenir des fleurs et répartissez celles-ci dans les assiettes à dessert.
2. Faites chauffer l’eau avec le sucre et l’extrait de vanille, laissez bouillir 5 minutes et versez le sirop sur les tranches de clémentine. Laissez refroidir et mettez vos assiettes au réfrigérateur.
3. Faites chauffer une poêle et grillez vos amandes à sec. Réservez-les dans un petit ramequin.
4. Râpez la valeur de 4 cs de chocolat. Réservez-le.
5. Au moment de servir, répartissez les amandes et le chocolat sur vos clémentines et ajoutez 1 boule de neige coco.

Conseil :

Dans une assiette disposez d’autres boules de neige coco, pour les gourmands

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