Soupe de butternut à l’orange et aux noisettes
Je déclare la saison des soupes ouverte !!!
Voici une belle soupe d’automne avec de belles saveurs, l’orange se marie très bien au butternut et aux carottes. Les noisettes apportent un peu de croquant quand aux jeunes pousses de coriandre c’est la touche finale délicate qui vient titiller les papilles.
La recette
Soupe de butternut à l'orange et aux noisettes
Temps de préparation :10 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 500 g de butternut coupé en dés
• 2 belles carottes
• 1 oignon émincé
• Le jus d’une orange
• 1 bouillon cube de légumes bio
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel
• Jeunes pousses de coriandre (facultatif)
• 1 poignée de noisettes
Préparation :
1. Dans une cocotte versez l’huile d’olive, faites chauffez l’huile et ajoutez vos oignons émincés. Faites-les revenir 2 minutes.
2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les dés de butternut et faites revenir 5 minutes.
3. Versez de l’eau de façon à recouvrir le tout et ajoutez le jus d’orange, piment d’Espelette, le bouillon cube émietté et salez juste un peu vous réajusterez l’assaisonnement à la fin.
4. Laissez cuire 20 minutes.
5. Mixez votre soupe et si besoin réajustez l’assaisonnement.
6. Versez la soupe dans vos assiettes, parsemez de noisettes et de jeunes pousses de coriandre
Notes :
Vous pouvez utiliser de la coriandre à la place des jeunes pousses mais le goût sera plus fort.
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wa !!! magnifique jespere que tu vas bien bisous
Merci Pat on a vu mieux beaucoup de travail et fracture de la main sinon ça va. Bisous
miamm j’adore la butternut et la coriandre et les noisettes, une soupe idéale pour Halloween, merci Madame Food’Amour !!
Kikou merci à toi bonnes fête d’halloween 🧡🎃🧡🎃
kikou merci belle soirée !!
Délicieux et tellement de saison – merci à toi, bises, prends bien soin de toi, et comme disait mon père « il faut durer » 🙂
Ton père disait juste c’est pas évident je suis tellement fatiguée que je suis tombée et je me suis fracturée la main. Bref vivement que cela rentre dans l’ordre merci pour ton amitié elle me va droit au cœur ❤
une superbe soupe salée/sucrée parfaite par le temps chez moi
une bonne soirée bisous
Bisous à toi
une soupe avec de jolies saveurs!
bonne semaine
Merci 🧡💕💕
Ta soupe doit être délicieuse ! Je trouve moi aussi que l’orange et la carotte s’accompagne parfaitement, il faudra que j’essaie avec la butternut ! Bisous
kikou j’espère que tu vas bien, moi en ce moment je croule soous le boulot pas beaucoup de temps pour me consacrer à mon blog, j’espère que vraiment cela va revenir à la normal. Bisous
Je vais bien, merci ! J’espère que tu vas avoir un peu de vacances pour les fêtes ! Bisous