Terrine aux deux poissons facile

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 6 heures

Ingrédients:

• 600 g de saumon
• 250 g de cabillaud
• 3 blancs d’œuf
• 15 cl de crème liquide
• 3 grandes tranches de pain de mie sans croûte
• 4,5 cs de lait
• 1 cs de baies roses concassées
• 1 cs d’aneth ciselée
• Sel et poivre
• Beurre pour le moule

Préparation :

1. Dans une coupelle mettez 2 tranches de pain de mie et réhydratez-les avec 3 cs de lait. Mettez la 3ème tranche dans une autre coupelle et réhydratez-la avec 1,5 cs de lait.
2. Détaillez le saumon en dés et mixez-le avec 2 blancs d’œuf, 10 cl de crème, 2 tranches de pain de mie, les baies roses concassées, sel et poivre. Vous devez obtenir une pâte homogène.
3. Maintenant coupez votre cabillaud en morceaux, mixez-le avec l’aneth, 1 blanc d’œuf, 5 cl de crème, la tranche de pain de mie restante, sel et poivre.
4. Préchauffez votre four à 210°.
5. Dans une terrine généreusement beurrée, versez la moitié de la préparation de saumon, puis versez la préparation de cabillaud et finissez par une autre couche de préparation de saumon.
6. Couvrez de papier aluminium.
7. Placez la terrine dans une bain-marie et enfournez pendant 45 minutes.
8. Laissez reposez 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.
9. Décorez votre terrine avant de la servir en laissant aller votre imagination.