Noix de saint jacques aux pétales de filet mignon séché

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 8 noix de saint jacques
• 2 échalotes
• 10 pétales de filet mignon séché
• ½ verre de vin blanc sec
• 20 cl de crème liquide
• ½ cc d’extrait de vanille
• 1 cs de persil ciselé
• 20 g
• Sel et poivre

Préparation :

1. Epluchez vos échalotes et émincez-les.
2. Dans une poêle faites fondre le beurre et ajoutez vos échalotes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides, puis ajoutez vos noix de saint Jacques. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les noix soient bien cuites. Puis retirez-les noix de saint jacques et réservez-les.
3. Versez le vin blanc et faites réduire de moitié, puis ajoutez la crème et l’extrait de vanille et mélangez bien.
4. Remettez les noix de saint jacques dans la poêle et ajoutez les pétales de filet mignon. Poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes sans faire bouillir la crème.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement sel et poivre.
6. Servez sans attendre.