Galette de blé noir ou sarrasin
Pour la Chandeleur j’avais envie d’un repas complet de crêpes salées et sucrées.
Je vous ai déjà donné ma recette de pâte à crêpe que vous pouvez retrouver ICI. Mais je ne vous avez jamais donné ma recette de galette. Alors voilà, maintenant vous avez tout ce qu’il faut pour faire un repas de crêpes complet.
La recette
Pâte à galette de blé noir ou sarrasin
Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 4 minutes par galette
Temps de repos : 1 à 2 heures
Ingrédients:
• 500 g de farine de sarrasin ( blé noir)
• 750ml d’eau
• 2CS d’huile de colza
• 1CC de miel
• 1 gros œuf ou 2 petits
• ½ CC de fleur de sel
• 1 pincée de poivre
Préparation :
1. Dans un grand saladier mélangez la farine avec le sel et le poivre
2. Versez 1/3 de l’eau tout en mélangeant à la main
3. Ajoutez lentement un autre tiers d’eau
4. Prenez l’équivalent d’une louche de pâte
5. Dans un grand bol battez l’œuf (les œufs) et mélangez avec le miel et l’huile.
6. Ajoutez 100cl d’eau dans le bol et mélangez au fouet
7. Versez ce mélange avec la pâte dans le saladier et mélangez à la main.
8. Ajoutez tout ou partie de l’eau en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpe
9. Remuez encore pendant 3 à 5mn à la main en faisant remonter la pâte.
10. Filmez votre saladier et réservez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Notes :
Vous pouvez garnir vos galettes comme il vous plaira. Si vous voulez tout faire au fouet vous pouvez aussi mais à vitesse lente.
Voici quelques recettes de garniture
GALETTE DE BLÉ NOIR SAUCISSE OIGNONS
GALETTE À LA SARDINE PIQUANTE
GALETTE CHÈVRE À LA CONFITURE DE CERISE
Mais tu n’es pas bretonne… A Paris je les faisais, ici je les achète toutes faites ! Bon ce soir j’ai quand même fais sauter quelques crêpes, histoire d’avoir le portemonnaie plein à l’année. Belle soirée
Je n’ai pas tout compris ? Mais je trouve que les faire c’est quand même bien . Moi aussi je les achète souvent quand je n’ai pas le temps. Car il y de merveilleuse marchande de crêpes que j’adore et que j’aime faire travailler. Belle soirée
Hum Délicieux
Merci 🙂
belle réalisation!
bonne journée
Un repas complet qui fait du bien au coeur aussi. Une nourriture complète 🙂
Merci à toi, bises et amitiés
Oui mais j’avoue que souvent je les achète toutes faites. Bisous
Quel véritable délice
Merciiiii belle soirée à toi
Toujours bien bonnes ces galettes bretonnes ! Nous en mangions aussi la semaine dernière avec œufs/jambon/tomates et en dessert confiture de fraises ! Merci pour tes idées de garnitures ! Gros bisous
Hum de ta bonne confiture de fraises j’en ai l’eau à la bouche. Bisoussss