Cake aux fruits confits de Sophie

Cake aux fruits confits

Le livre des Cakes de Sophie est un de mes livres de recettes préféré, cela va faire au moins 20 ans que je l’ai et je m’en sers régulièrement. Je pense que c’est vraiment un livre à avoir dans sa bibliothèque culinaire.

Pour ce qui est des fruits confits j’ai un peu modifié les fruits car je n’aime pas tout, j’ai donc utilisé uniquement des cerises et des oranges confites plus des raisins secs blonds. Du coup vous pouvez choisir les fruits de votre choix.

Pour mon tabling j’ai utilisé les Sets de Marion et pour la tasse à café double parois Espresso Avenue, n’oubliez pas de consulter nos codes promo du moment.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

La recette

Cake aux fruits confits

  • Portions: 10
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation :15 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients:

• 3 œufs
• 125 g de sucre glace
• 125 g de beurre demi-sel
• 160 g de farine + un peu pour fariner les fruits confits
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 100 g de raisins de Corinthe blonds
• 50 g de cerises confites
• 100 g d’oranges confites
• 3 cs de rhum
• 1 sachet de thé

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 240°.
2. Mettez les raisins secs dans un bol avec le sachet de thé, le rhum et recouvrez les raisins d’eau chaude.
3. Coupez les oranges confites en petits morceaux.
4. Sans un saladier mettez les morceaux d’orange confite et les cerises puis farinez-les en les remuant bien.
5. Mélangez le beurre fondu avec le sucre au fouet. Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter. Puis incorporez la farine mélangée à la levure. Travaillez bien le mélange au fouet pour obtenir une belle pâte.
6. Egouttez les raisins en réservant le jus. Séchez vos raisins sur un papier absorbant et incorporez-le à votre pâte ainsi que les fruits confits farinés.
7. Versez votre préparation dans un moule à cake non graissé.
8. Mettez à cuire 5 minutes à 240° puis poursuivez la cuisson à 180° pendant 40 minutes.
9. A la sortie du four démoulez votre cake et arrosez-le avec le jus des raisins.

Voici une autre recette de cake

CAKE AUX POIRES À LA CRÈME D’AVOINE ET SA SAUCE CHOCOLAT

Cliquez ICI pour obtenir la recette

7 commentaires sur « Cake aux fruits confits de Sophie »

  1. C’est fort bon, tout cela, et j’apprécie aussi la tasse à double paroi, quelle bonne idée !
    Personnellement, je n’utilise pas de cerises, à cause de leur couleur qui ne peut être naturelle. Donc, raisins, et oranges, cédrats, citrons … etc…
    Merci à toi, bises renouvelées et amitiés idem 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Oui elles sont certainement chimiques mais me rappelle tellement le cake que me faisait ma grand-mère du coup je les adore. J’aime beaucoup aussi le cédrat mais j’ai du mal à en trouver. Bises amicales passes une belle et douce soirée. Carresses à ton minou

      J'aime

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