Gâteau de chou à l’Italienne

Publié le par Les Food'Amour
Gâteau de chou à l'italienne

Gâteau de chou à l’Italienne

Voici une recette aux bonnes saveurs de l’Italie, qui change un peu du chou farci et qui j’en suis certaine vous plaira. C’est un peu long à faire mais vous pouvez le faire un peu plus grand et en congeler la moitié. Cela sert toujours d’avoir des bons petits plats d’avance.

La recette

Gâteau de chou à l'italienne
Gâteau de chou à l’italienne

Gâteau de chou à l'italienne

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 1 chou vert frisé
• 400 g de chair à saucisse
• 150 g de riz à risotto
• 1 oignon
• 1 œuf
• 80 g de parmesan
• 50 g de beurre
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation :

1. Supprimez les 1ères feuilles du chou, puis détachez toutes les autres.
2. Plongez celles-ci dans un grand faitout d’eau bouillante salée 15 minutes, puis égouttez-les.
3. En même temps faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le et mélangez-le avec la moitié du beurre. Ciselez le persil et mélangez-le au riz.
4. Pelez et émincez l’oignon.
5. Dans une poêle faite chauffez l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré et ajoutez la chair à saucisse et mélangez la bien aux oignons. Salez et poivrez et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
6. Préchauffez votre four à 180°.
7. Mélangez le riz, avec le contenu de la poêle, l’œuf et le parmesan pour obtenir une farce homogène.
8. Beurrez un moule assez haut (type moule à soufflé) pouvant aller au four.
9. Tapissez le fond et les bords du moule de feuilles de chou en alternant les couleurs de celles-ci. Mettez une couche de farce en tassant bien, puis une couche de feuille de chou et une couche de farce et ainsi de suite toujours en tassant bien. Terminez en recouvrant bien de feuilles de chou.
10. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
11. Laissez reposez 5 minutes avant de démouler.

Notes :

Vous pouvez utilisez le plat de votre choix ou même prendre une terrine, l’important c’est que votre plat soit assez haut, qu’il aille au four et qu’il soit facile à démouler pour la présentation finale

Et pour finir le repas en toute légèreté je vous propose un

TIRAMISU AU FROMAGE BLANC

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