Frisée aux lardons, andouille de Guéméné et son oeuf mollet

Salade frisée aux lardons andouille de Guéméné et son œuf mollet

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FRISÉE AUX LARDONS, ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET SON OEUF MOLLET

On a tous après les fêtes et la galette envie de manger léger. J’ai donc choisi cette salade qui est un grand classique, simple à réaliser si vous respectez bien la cuisson de l’œuf, car c’est là tout son secret de gourmandise. Un œuf mollet bien coulant. J’ai aussi mélangé lardons et andouille de Guéméné car chez nous on adore mais vous pouvez rester dans la version classique aux seuls lardons.

Salade frisé aux lardons andouille de Guéméné et son œuf mollet
Salade frisée aux lardons andouille de Guéméné et son œuf mollet

La recette

Salade frisée aux lardons andouille de Guéméné et son œuf mollet

  • Portions: 2
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients:

• 1 salade frisée
• 2 tranches de lard
• 4 tranches d’andouille de Guéméné
• 2 œufs
• 1 échalote émincée finement
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs d’huile de noix
• 2 cs d’huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez et essorez votre salade.
2. Disposez-la sur vos assiettes
3. Coupez vos tranches de lard en lardons en ôtant la couenne.
4. Faites revenir vos lardons à sec dans une poêle.
5. En même temps faites chauffez une petite casserole d’eau. Dès ébullition, ajoutez les œufs délicatement et faites cuire 6 minutes dès reprise de l’ébullition (à petite ébullition). Puis passez les de suite sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Ecalez-les.
6. Dans un bol mélangez le vinaigre avec l’échalote émincée finement, le sel et poivre. Puis ajoutez les 2 huiles. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût si nécessaire.
7. Versez la vinaigrette sur votre salade, ajoutez les lardons et l’andouille coupée en morceaux et l’œuf mollet.

Notes :

Vous pouvez aussi ajoutez des petits croûtons à cette salade si vous le souhaitez.

Voici une autre salade sympa

SALADE « FRAICHEUR ET DOUCEUR »

Cliquez ICI pour la recette

14 commentaires sur « Frisée aux lardons, andouille de Guéméné et son oeuf mollet »

  1. miamm cette salade, friseé, lardons et oeuf … l’andouille de Guéméné jamais mangé mais sans doute très bonne !!! … bises Mme Food’Amour et bonne année à toi et tes amis et proches !!!

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