Caviar végétal

caviar végétal sur blinis maison et chantilly de citron vert

Caviar végétal

Voici une recette que j’avais vu il y a plusieurs années et qui m’avait interpellée. Bien sur cela n’a aucun rapport avec le caviar d’esturgeon. elle est faite avec des perles du Japon et j’avoue que j’ai été vraiment bluffée par . Une belle entrée festive pour les fêtes à un prix tout à fait dérisoire. C’est donc avec grand plaisir que je la partage avec vous.

caviar végétal sur blinis maison et chantilly de citron vert
Caviar végétal sur blinis maison et chantilly de citron vert

La recette

Caviar végétal

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 5 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients:

• 4 cs de perles du Japon
• 4 cs de sauce soja
• 1 filet d’huile d’olive
• ½ cc de poudre d’algue ou de persil de mer (facultatif)

Préparation :

1. Faites chauffer une casserole d’eau (70 cl)
2. Dès ébullition, versez vos perles du Japon dans l’eau bouillante, remuez délicatement à l’aide d’un fouet et laissez cuire 20 minutes à feu très doux tout en remuant de temps en temps.
3. Au bout des 20 minutes de cuisson, égouttez vos perles dans une passoire très fine. Passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
4. Mettez vos perles dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et les 4 cs de sauce soja. Mélangez bien le tout, vos perles ne doivent pas se coller entre elles.
5. Ajoutez la poudre d’algue ou le persil de mer et mélangez bien.
6. Laissez reposer 1 heure à température ambiante, puis couvrez votre caviar d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.

Notes :

• Votre caviar peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.
• J’ai servi ce caviar végétal avec une chantilly salée aux zestes de citron vert sur des blinis maison dont j’ai publié la recette lundi.

Source de la recette : alatabledemamandine.over-blog.net

Voici la recette des blinis cliquez ICI pour accéder à la recette

Blinis recette facile
Blinis recette facile

12 commentaires sur « Caviar végétal »

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