Tarte grecque aux épinards et feta

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

Faites cuire vos épinards au moins 2 heures avant pour qu’ils aient le temps de bien s’égoutter

Ingrédients :

• 300 g d’épinard
• 150 g de feta
• 1 bouquet de menthe
• Le zeste râpé finement d’un citron bio
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 5 feuilles de brick
• 60 g de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire vos épinards à la vapeur sans oublier de les saler légèrement 10 minutes et laissez-les s’égoutter
2. Préchauffez votre four à 190°.
3. Battez l’œuf avec le jaune d’œuf
4. Dans un saladier, mélangez les épinards bien égouttés avec l’œuf, la menthe ciselée, le zeste de citron finement râpé, la féta coupée en dés.
5. Faite fondre votre beurre tout doucement.
6. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque feuille de brick de beurre et superposez-les.
7. Prenez un moule à tarte pas trop grand et mettez vos feuilles de brick.
8. Versez les épinards au centre des feuilles de brick et repliez vos feuilles de bricks tout autour. Si vos feuilles de brick se plient mal poser une assiette à l’envers, appuyer et laisser quelques minutes pour que les feuilles prennent bien la forme.
9. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes selon votre four.