Flan de butternut au fromage de chèvre et sauge

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients:

• 500 gr de butternut
• 150 g de chèvre frais (type chavroux)
• 10 cl de lait
• 4 œufs
• 30 g de maïzena
• Une peu de muscade
• 6 à 8 feuilles de sauge selon la grosseur
• Sel et poivre
• Un peu de beurre pour beurrer le plat

Préparation :

1. Enlevez la peau du butternut et coupez-le en dés.
2. Préchauffez votre four à 180°.
3. Faites bouillir une casserole d’eau salée et dès ébullition y mettre les dés de butternut et laissez cuire 15 minutes, puis égouttez.
4. Mettez vos dés de butternut dans un saladier avec le lait, le chèvre. Mixez bien et ajoutez les œufs la muscade, la maïzena, sel et poivre. Mixez de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.
5. Ciselez vos feuilles de sauge et incorporez-les à la pâte.
6. Beurrez votre plat, versez la pâte et enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson vers la fin.

Notes :

J’ai servi ce flan avec une salade et pour les gourmands une assiette de jambon italien coupé très finement.