Chutney de tomates vertes

Chaque année, il reste toujours des tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Alors je vous propose de faire quelques conserves de chutney de tomates vertes que vous aurez le plaisir de manger cet hiver pour accompagner vos viandes, poissons ou fromages.

Vous trouverez aussi à la fin de la recette, des étiquettes pour coller sur vos bocaux à imprimer.

La recette

Chutney de tomates vertes

Portions: 8
Temps: 1heure et 30 minutes
Difficulté: facile
Imprimer

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients:

• 1 kg de tomates vertes
• 20 cl de vinaigre de cidre
• 2 pommes
• 1 cc de 4 épices
• ½ cc de gingembre en poudre
• 1 oignon rouge
• 250 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Ebouillantez vos tomates, ôtez la peau et épépinez-les.
2. Coupez vos tomates en dés.
3. Epluchez vos pommes et coupez-les en dés.
4. Epluchez votre oignon et émincez-le finement.
5. Dans une casserole, mettez tous les ingrédients mélangez bien et laissez reposez 30 minutes.
6. Portez votre préparation à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Votre chutney doit avoir la consistance d’une confiture.
7. Mettez le chutney encore brûlant dans les pots que vous aurez préalablement ébouillantés, fermez vos bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir à l’envers.