Salade landaise

Salade landaise

Salade landaise

Suite à un petit tour dans les Landes, je ne pouvais pas faire autrement que de cuisiner de leurs bons produits locaux. Cette salade typique landaise et vraiment délicieuse. Idéale pour un repas entre amis ou en famille, car au quotidien c’est un peu onéreux mais de temps en temps ça fait du bien de se faire plaisir.

Salade landaise
Salade landaise
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

  • 1 bloc de foie gras (assez grand pour faire 4 belles tranches)
  • 8 tranches fines de jambon de Bayonne
  • 300 g de gésiers de canard confits
  • 1 salade
  • 3 belles tomates
  • 1 oignon
  • 4 cc de pignons de pin
  • 1,5 cs de vinaigre de vin
  • 5 cs d’huile
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Répartissez votre salade dans 4 assiettes.
  2. Déposez 2 tranches de jambon en chiffonnade sur chacune.
  3. Coupez vos tomates en morceaux et répartissez-les dans les assiettes.
  4. Coupez votre oignon en fines lamelles fines et répartissez-les sur vos assiettes.
  5. Mélangez le vinaigre, l’huile, sel et poivre pour faire votre vinaigrette et arrosez vos salades
  6. Dans une poêle, faites revenir vos gésiers puis répartissez-les sur vos salades.
  7. Agrémentez chaque assiette d’une CC de pignons de pin.
  8.  Déposez une tranche de foie gras sur chacune des assiettes
  9. Servez sans plus attendre.

Notes :

Servez avec un petit verre de rosé bien frais

Voici une autre recette au foie gras

Pot au feu de canard sauce foie gras

3 commentaires sur « Salade landaise »

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