Galette de blé noir saucisse oignons

Galette de blé noir saucisse oignon
Galette de blé noir saucisse oignon
Galette de blé noir saucisse oignon

Galette de blé noir saucisse oignon

Galette de blé noir saucisse oignon

On se régale avec cette galette faite avec de la bonne saucisse bretonne, des oignons de Roscoff et du bon beurre. Je précise ces points car cela a vraiment son importance, la saucisse bretonne n’a rien à voir avec les autres saucisses car moins grasse elle a en plus un goût inimitable, idem pour les oignons de Roscoff légèrement sucrés. Tous ces ingrédients feront de votre galette une vraie merveille gustative.

La recette

Galette de blé noir saucisse oignon

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 15 minutes    Temps de repos : 2 heures      Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour la pâte pour 12 galettes :

  • 330 g de farine de sarrasin
  • 75 cl d’eau
  • 2 pincées de sel
  • 1 œuf
  • Saindoux

Ingrédients pour la garniture :

  • 4 saucisses bretonnes
  • 4 oignons de Roscoff
  • 35 g de beurre

Préparation de la pâte :

  1. Dans un saladier, versez votre farine de sarrasin et le sel. Mélangez et  faites un puits.
  2. Versez l’eau petit à petit et mélangez énergiquement avec  une cuillère en bois.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau énergiquement
  4. Vous devez obtenir une belle pâte fluide et épaisse.
  5. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2 heures.
  6. Faites vos galettes en graissant bien votre poêle à crêpe de saindoux, bien sûr si vous avez une galetière (bilig) c’est encore mieux.

Préparation de la garniture :

  1. Épluchez vos oignons et coupez-les en fines rondelles.
  2. Dans une poêle faites fondre le beurre et faites revenir vos oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Réservez-les dans un petit saladier.
  3. Dans la même poêle faites cuire vos saucisses, puis coupez-les en rondelles.

Préparation des galettes :

  • Mettez à chauffer votre poêle et faites fondre un morceau de beurre.
  • Déposez une galette et dessus les oignons et les rondelles de saucisse.
  • Quand votre galette commence à dorer sur les bords repliez les quatre côtés  comme sur la photo.
  • Mettez quelques noisettes de beurre sur les côtés et dès que le tout est bien chaud, servez sans attendre.

Note :

La pâte est pour 12 galettes, mais vous pouvez les congeler dans un grand sac congélation. Pour que vos galettes ne se dessèchent pas à la décongélation, sortez-les au dernier moment et faites-les décongeler au micro-ondes dans leur sachet.

Galette de blé noir saucisse oignon

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Pour varier les plaisirs voici une autre recette de galette

(cliquez sur la photo pour obtenir la recette)

GALETTE À LA SARDINE PIQUANTE

 

 

 

 

 

 

 

13 commentaires sur « Galette de blé noir saucisse oignons »

  1. Bravo ! Nous la dégustons en Bretagne enroulée tiède autour de la saucisse très chaude, ce qui permet de la tenir en mains. Quand on a terminé son marché par exemple , à un foodtruck.
    Je viens de lire dans le journal que le patron de Breizh café à Cancale va donner toute la place au restaurant japonais  » en ville » et qu’il va transporter ses galettes et autres … en pleins champs, où il va faire pousser du sarrasin, près des pommiers déjà en place. On pourra pique-niquer dans l’herbe – quand elle sera poussée 🙂
    amitiés 🙂 Bonne semaine … bises 🙂

    Aimé par 1 personne

  2. Evidemment tu me fais saliver avec ces belles images, mais je vais saliver longtemps avant de trouver de la saucisse bretonne en Allemagne, hihi ! DOmmage, mais qui sait….un jour peut-être; Merci à toi. Bisous

    Aimé par 1 personne

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