Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée
Comment peut-on résister à la gourmandise de cette tarte acidulée, sucrée et tellement légère et moelleuse ? Moi je vous le dis: ce n’est pas possible!
La recette
Tarte à la rhubarbe meringuée
Temps de préparation : 35 minutes Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 700 g de rhubarbe
- 1 oeuf entier + 3 jaunes (gardez les blancs d’œuf pour la meringue)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30cl de crème
Ingrédients pour la meringue :
- 3 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 180 g de sucre glace
Préparation :
- Épluchez votre rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez votre rhubarbe dans une passoire et saupoudrez-la de sucre en poudre pour la faire dégorger au moins 3 heures.
- Mettez tout les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot (ou saladier) et malaxez pour obtenir une belle pâte homogène.
- Enroulez votre pâte dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur minimum 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie directement sur un papier sulfurisé.
- Foncez la pâte dans un moule à tarte.
- Répartissez la rhubarbe sur votre pâte.
- Dans un saladier battre l’œuf entier plus les trois jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la crème.
- Versez la préparation sur la rhubarbe.
- Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
- Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et quand ils sont bien fermes ajoutez petit à petit le sucre glace afin d’obtenir un bel appareil à meringue bien ferme
- A l’aide d’une poche à douille répartissez la meringue sur votre tarte au préalable refroidie un peu.
- Enfournez 10 minutes à 200°.
Notes :
Si vous aimez la meringue un peu plus cuite, à la fin des 10 minutes,laissez votre tarte four éteint.
Tarte à la rhubarbe meringuée
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MINI-CLAFOUTIS À LA RHUBARBE
une jolie mie en valeur de la rhubarbe!!
bonne journée
une superbe tarte et délicieux fruit
très bon après-midi bisous
Terriblement gourmande ta tarte. Bisous
La rhubarbe et ses ressources 🙂 une beauté, ton plat 🙂 bises et amitiés !
Magnifique tarte….
Merci <3
Chez moi, la rhubarbe on adore et ta tarte meringuée me plait bien! Bisous et bonne journée…
cette tarte me plait beaucoup
J’aime énormément la tarte à la rhubarbe, ta version meringuée me fait saliver ! Bisous
Elle me plait beaucoup cette tarte à la rhubarbe ! Une belle mise en valeur 🙂
Top 👌
Merci à toi
Je suis fan de rhubarbe, cette version meringuée me plait bcp !
Bon après-midi
Une tarte à la rhubarbe des plus savoureuses. Je suis désolé mais il va falloir en refaire une, j’en veux loll
Voilà je t’attends 😀
😍