Salade de tomate buffala et beignets de feuilles de sauge
Salade de tomate buffala et beignets de feuilles de sauge
Je suis toujours à la recherche de recettes saines et souvent l’inspiration me vient lors de mes promenades au jardin. En ce moment il y a encore peu de chose au potager, mais la sauge est magnifique alors pourquoi ne pas en profiter. De plus la sauge est pleine de bonnes vertus et comme dit le vieux dicton provençal:
« Qui a de la sauge au jardin, n’a pas besoin de médecin »
Aujourd’hui je vous propose de cuisiner la sauge en beignet, ces beignets peuvent accompagner une salade, mais vous pouvez aussi en faire pour l’apéro, ou bien en glisser quelques uns dans vos tempuras ou bien encore les servir avec un gaspacho … Etc
La recette
Salade de tomate buffala et beignets de feuille de sauge
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Ingrédients :
- 3 tomates anciennes
- 1 buffala burrata
- 10 feuilles de sauge
- 1 œuf
- Chapelure
- 2 cs de vinaigre balsamique blanc
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Préparation:
- Lavez et séchez vos feuilles de sauge.
- Dans un bol, battez un œuf et faites tremper vos feuilles de sauge dedans de façon à ce qu’elles soient bien enrobées d’œuf. Réservez au réfrigérateur 15 minutes.
- Pendant ce temps lavez et coupez vos tomates, disposez-les sur un plat et déposez au centre votre buffala.
- Assaisonnez vos tomates et votre buffala de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Sortez vos feuilles de sauge de réfrigérateur.
- Versez la chapelure dans une assiette creuse et roulez vos feuilles de sauge dedans de façon à ce qu’elles soient complément recouvertes de chapelure.
- Faites chauffez l’huile de friture et dès que votre huile et chaude faites frire vos feuilles de sauge. Retirez-les dès qu’elles sont bien dorées. Salez et poivrez-les.
- Disposez-les autour de votre salade de tomates et mangez sans plus attendre.
Notes :
Vous pouvez faire vos beignets d’avance et les réchauffer.
Salade de tomate buffala et beignets de feuille de sauge
Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour
Si vous souhaitez les faire avec les tempuras voici la recette :
TEMPURAS DE CREVETTES ET POISSONS
Oh mais quelle belle assiette ! Et quelle bonne idée les feuilles de sauge en beignet ! Je mets sur la To Do List cuisine 🙂
Merci à toi ♥
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous ♥
Merci ma z’ibou belle soirée à toi et Jérôme ainsi qu’au minous Bisous
avec cette burrata au centre ah là là quel délice ! Vivement la saison des tomates et que mon fromager en ai à nouveau pour que je m’en régale à mon tour ! des bises et bonne journée
Merci belle soirée à toi
c’est une très belle assiette!
bonne semaine
Merci à toi passes une belle soirée
une très belle assiette
bonne soirée et prend soin de toi bisous
Merciiii toi aussi prends bien soin de toi bisous
Très bonnes idées spectaculaires – où le jardin est privilégié 🙂 Merci – bises !
Merci France je suis flattée tu vas me faire rougir Bisous
J’ai un peu honte, mais je ne connais pas le goût e la sauge, en tout cas au vu de ton assiette, j’y goûterai bien. Bisous
Une assiette bien élégante et fait envie. Bises et belle soirée
Merci Assia passe une très belle soirée
Tu nous amènes en vacances avec cette recette 😀
Oui on a besoin 🙂 Merci belle fin de journée à toi
Cette assiette est tout simplement magnifique.Bravo
Merci je suis flattée merci
Trop chou ton assiette !!! La sauge en friture panée c’est une chouette idée !!! Je suis bien déçu cette année ma sauge a disparue !!! Elle était là devant la maison dans le parterre d’aromatiques depuis si longtemps et plus rien, je vais devoir en trouver un autre pied. Bisous
Ah mince!!! le mien est très vieux il a plus de 10 ans j’espère qu’il ne va pas disparaitre. Bisoussss
Le miens devait avoir cet âge là, à peu près ! Belle journée