Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille

Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille
Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille
Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille

Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille

Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille

Ce n’est pas par ce que nous sommes confinés que l’on ne doit pas fêter Pâques. Ne serait-ce que pour le plaisir des petits et des grands.

Nous vous souhaitons un bon week-end de Pâques gourmand.

La recette

Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille

  • Portions: 8
  • Difficulté: difficile
  • Imprimer

Temps de préparation : 45 minutes  Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 mini pâtés :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 250 g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 branche de thym
  • 8 œufs de caille
  • 2 cs de chapelure
  • sel et poivre
  • 1 cs de lait

Matériel :

  • 1 pinceau
  • Moule à mini-tourte 6 X 5 cm
  • Un cercle emporte-pièce  10 cm

Préparation :

  1. Faites cuire vos œufs de caille 4 minutes à partir de l’ébullition. Mettez-les à refroidir dans l’eau froide et écalez-les.
  2. Dans une moulinette, hachez l’oignon, l’ail, le persil et le thym.
  3. Dans un saladier, mélangez à la main: la chair à saucisse avec l’œuf, votre mélange herbe oignon ail, la chapelure, sel et poivre.
  4. Découpez des carrés de papier sulfurisé, de 12 X 12 cm.
  5. Dans la 1ère pâte, découpez 8 ronds à l’aide de l’emporte-pièce et placez-les dans les cavités du moule.
  6. Garnissez les fonds de pâte avec la farce et déposez un œuf de caille au milieu.
  7. Préchauffez votre four à 180°.
  8. Dans la deuxième pâte découpez 8 ronds avec l’emporte-pièce.
  9. Sortez délicatement un par un vos mini pâtés recouvrez-les de pâte et soudez les bords (attention de ne pas aplatir vos pâtés, il faut qu’il garde leur forme de départ). Une fois les bords bien soudés, roulez le bord pour lui donner une jolie forme et remettez vos pâtés dans les cavités du moule.
  10. Battez le jaune d’œuf avec le lait et à l’aide du pinceau badigeonnez vos mini pâtés.
  11. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Notes :

Le plus difficile dans cette recette est de mettre la pâte sur le dessus et de bien la souder, mais si vous ne vous précipitez pas que vous travaillez délicatement sans vous énerver alors il n’y a pas de raison que cela ne marche pas. Et si vous avez des questions n’hésitez pas à me contacter, ce sera avec plaisir que je vous dirais comment faire.

Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille

Résultat de recherche d'images pour "LOGO INSTAGRAM"

 

Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour

 

Voici une autre recette de tourte, très anglaise

CHICKEN PIE

chicken pie service

14 commentaires sur « Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille »

Répondre à Les Food'Amour Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s