Comme vous le savez, je suis fan du risotto. Voici une autre recette que nous aimons beaucoup à la maison. Je vous mets aussi à la fin de cet article un récapitulatif de toutes les autres recettes.
Ingrédients pour 4 personnes:
300g de riz spécial risotto, 10 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre salé + 20 g, 1,2 l de bouillon de légumes (eau + 2 cubes), 12 noix de saint jacques, 4 belles langoustines, sel et poivre blanc, un peu d’estragon ciselé.
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Dès que le beurre est fondu versez dessus le riz et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 3 à 4 minutes.
Versez votre vin blanc sur le riz. Remuez en attendant la complète absorption du vin par le riz.
Versez ensuite ¼ du bouillon (que vous aurez préparé à l’avance) sur le riz et remuez de temps en temps pour que le riz n’accroche pas à la casserole.
Répétez l’opération 4 fois jusqu’à l’absorption de tout le bouillon.
Vérifiez l’assaisonnement. Avec le bouillon et le beurre salé il ne reste à ajouter généralement qu’un peu de poivre.
Pendant que vous surveillez et remuez de temps en temps votre riz, faites chauffer de l’eau salée et dès ébullition plongez vos langoustines 4 à 5 minutes puisque ce sont des belles si elles sont plus petites 2 à 3 minutes suffiront.
Faites cuire vos saint jacques avec le beurre dans une poêle.
Dressez vos assiettes.
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Retrouvez aussi nos autres recettes en cliquant sur les photos.
Risotto au girolle
un superbe plat je prend les saint jacques les langoustines et je te laisse le riz
excellente soirée bisous
Le risotto met tout en valeur – j’aime beaucoup aussi
Bises, amitiés 🙂 Bonne fin de semaine – et merci pour tes bonnes idées qui donnent faim
Kikou France belle semaine à toi Bises
excellent, bisous
Un délice.. MERCI 🙏
Bon week-end, bises 🌟🌙✨✨✨
Avec Plaisir passes une belle semaine. Bises
hummmm terriblement gourmand
Une assiette digne de top chef bravo. De jolies et délicieuses saveurs. Bisous
Merci Assia je rougis 🙂 Bisous
Il est gourmand et festif ton risotto, j’adore !! Bisous
J’adore les risotto ! Merci pour cette recette. Passe une belle journée. Bisous
Belle journée à toi aussi Bises
quel beau risotto ! Un joli plat festif que j’adore : Belle journée bises
Merci à toi Belle journée
⭐🌟⭐🌟⭐🙏😚
Merci <3 <3 <3