Comme vous le savez, je suis fan du risotto. Voici une autre recette que nous aimons beaucoup à la maison. Je vous mets aussi à la fin de cet article un récapitulatif de toutes les autres recettes.
Ingrédients pour 4 personnes:
300g de riz spécial risotto, 10 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre salé + 20 g, 1,2 l de bouillon de légumes (eau + 2 cubes), 12 noix de saint jacques, 4 belles langoustines, sel et poivre blanc, un peu d’estragon ciselé.
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Dès que le beurre est fondu versez dessus le riz et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 3 à 4 minutes.
Versez votre vin blanc sur le riz. Remuez en attendant la complète absorption du vin par le riz.
Versez ensuite ¼ du bouillon (que vous aurez préparé à l’avance) sur le riz et remuez de temps en temps pour que le riz n’accroche pas à la casserole.
Répétez l’opération 4 fois jusqu’à l’absorption de tout le bouillon.
Vérifiez l’assaisonnement. Avec le bouillon et le beurre salé il ne reste à ajouter généralement qu’un peu de poivre.
Pendant que vous surveillez et remuez de temps en temps votre riz, faites chauffer de l’eau salée et dès ébullition plongez vos langoustines 4 à 5 minutes puisque ce sont des belles si elles sont plus petites 2 à 3 minutes suffiront.
Faites cuire vos saint jacques avec le beurre dans une poêle.
Dressez vos assiettes.
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un superbe plat je prend les saint jacques les langoustines et je te laisse le riz
excellente soirée bisous
Le risotto met tout en valeur – j’aime beaucoup aussi
Bises, amitiés 🙂 Bonne fin de semaine – et merci pour tes bonnes idées qui donnent faim
Kikou France belle semaine à toi Bises
excellent, bisous
Un délice.. MERCI 🙏
Bon week-end, bises 🌟🌙✨✨✨
Avec Plaisir passes une belle semaine. Bises
hummmm terriblement gourmand
Une assiette digne de top chef bravo. De jolies et délicieuses saveurs. Bisous
Merci Assia je rougis 🙂 Bisous
Il est gourmand et festif ton risotto, j’adore !! Bisous
J’adore les risotto ! Merci pour cette recette. Passe une belle journée. Bisous
Belle journée à toi aussi Bises
quel beau risotto ! Un joli plat festif que j’adore : Belle journée bises
Merci à toi Belle journée
⭐🌟⭐🌟⭐🙏😚
Merci <3 <3 <3