Vous êtes plusieurs à nous avoir réclamé des recettes de yaourt, c’est vrai que sur ce blog nous n’en avions pas mis, alors j’ai rapatrié les recettes de notre ancien blog et je vous ai concocté un récapitulatif.

Les photos datent un peu, mais les recettes sont toujours aussi bonnes.

Yaourt au caramel de beurre salé

Ingrédients pour 12 pots:

1,5 l de lait entier,1 yaourt nature, 20 cl de crème liquide, 30 g de beurre salé,1 pincée de fleur de sel (facultatif).

Préparation du caramel:

Porter à ébullition au micro-onde ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée (plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire). Retirer alors du feu.

Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voir un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur plusieurs semaines si on résiste !!!….

Laissez complètement refroidir le caramel avant de passer à la préparation des yaourts.

Préparation des yaourts:

Dans une jatte, fouetter le yaourt et incorporer le lait.

Mettre 2 cc de caramel dans le fond de vos pots de yaourt, puis verser le lait dessus.

Mettre vos yaourts dans votre yaourtière, suivre le mode d’emploi habituel de fonctionnement.

Yaourt aux marrons glacés

Ingrédients pour une dizaine de yaourts environ

1 l de lait, 100 gr de marrons glacés + 10 morceaux de marrons, 1 yaourt nature, 5 cs de sucre en poudre

Préparation :

Mixez les 100 gr de marrons avec le lait.

Dans un saladier mélangez le yaourt avec le sucre, puis ajoutez le lait en mélangeant bien.

Mettez un morceau de marrons dans le fonds de chaque pot, puis versez-y votre préparation.

Mettez vos pots dans la yaourtière et suivez le processus de fabrication propre à chaque yaourtière (voir notice).

Yaourt à la grenadine

Ingrédients pour 10 yaourts :

1l de lait, 6 cs de grenadine,1 petit verre de lait en poudre, petits cœurs en sucre.

Préparation :

Mélangez le yaourt avec la grenadine, puis ajoutez le lait et le lait en poudre.

Versez votre préparation dans vos pots de yaourt.

Mettez vos yaourts dans votre yaourtière en suivant le processus habituel.

Yaourt dolce leche au pralin

Ingrédients pour 10 yaourts :

1 l de lait entier, 4 cs de lait entier en poudre, 1 yaourt nature, 200 gr de confiture de lait,10 cuillères de pralin (grosses ou petites, selon si gourmands)

Préparation :

Mélangez le yaourt et la confiture, ajoutez le lait en poudre mélangez bien et versez le lait.

Remplissez vos pots de yaourt et suivez le processus habituel de votre yaourtière.

N’oubliez pas d’ajouter une cuillère de pralin avant de les déguster. C’est trop bon !!!

Yaourt à la menthe

Ingrédients pour environ 8 yaourts :

1 l de lait, 2 branches de menthe, 8 cs de sucre, 1 yaourt nature

Préparation:

Faites bouillir votre lait avec les feuilles de menthe, laissez refroidir et filtrez-le.

Dans une jatte, fouettez le yaourt et incorporez le lait et le sucre toujours en fouettant.

Ajoutez si vous le désirez quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour donner à vos yaourts une jolie couleur.

Remplissez vos pots de yaourt, mettez-les dans votre yaourtière, et suivez le processus habituel de votre yaourtière

Yaourt aromatisé à la banane

Ingrédients pour une dizaine de yaourts

1 litre de lait entier, 1 yaourt nature, 5 cs de sucre en poudre, arôme banane bio

Préparation :

Dans un saladier mélangez le yaourt avec le sucre, puis ajoutez le lait et l’arôme en mélangeant bien.

Mettez vos pots dans la yaourtière et suivez le processus de fabrication propre à chaque yaourtière (voir notice).

Yaourt aux orangettes

Ingrédients pour une dizaine de yaourts :

1 litre de lait, 200 g de lait concentré sucré, 1 yaourt nature, 100 g d’orangettes, 1 pincée de cannelle

Préparation :

Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, sans le faire déborder.

Ajoutez les orangettes et laissez infuser pendant 10 minutes. Mixez le lait avec les orangettes, puis filtrez.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le lait concentré sucré, puis ajoutez petit à petit le lait aromatisé aux orangettes et la pincée de cannelle.

Versez votre préparation dans vos pots de yaourt et suivez les instructions habituelles de votre yaourtière.

Yaourt à la confiture

Ingrédients pour 12 pots:

1,5 l de lait entier,1 yaourt nature, 20 cl de crème liquide, 12 grosse cs de confiture.

Préparation des yaourts:

Dans une jatte, fouetter le yaourt et incorporer le lait.

Mettre 1 bonne cuillère de confiture dans le fond de vos pots de yaourt, puis verser le lait dessus..

Mettre vos yaourts dans votre yaourtière, suivre le mode d’emploi habituel de fonctionnement.

Yaourt au curaçao

Ingrédients (pour 12 pots):

1.5 l de lait, 1 yaourt nature, 6 cs de sucre en poudre, 8 cl de curaçao.

Préparation :

Dans une jatte, fouetter le yaourt et incorporer le lait, le curaçao et le sucre en continuant de fouetter. Mettre vos yaourts dans votre yaourtière, suivre le mode d’emploi habituel de fonctionnement

Yaourt à la fleur de mauve

Ingrédients pour 8 yaourts :

1 l de lait, 200 gr de lait concentré sucré, 1 yaourt nature, 1 tasse de fleur de mauve séchées

Préparation :

Faites chauffer votre lait jusqu’à ébullition.

Infusez vos fleurs de mauve séchées dans le lait chaud jusqu’à refroidissement du lait.

Filtrez le lait à la passoire fine.

Dans un saladier, fouettez le yaourt, ajoutez le lait concentré et le lait tout en continuant de fouettez (ne prenez pas un fouet électrique, un fouet main suffit amplement).

Remplissez vos pots de yaourt.

Suivez ensuite le processus habituel de votre yaourtière.