Qui dit Saint Valentin, dit un peu de romantisme et de glamour dans nos assiettes. Ce n’est pas pour autant qu’il ne faut pas en mettre le restant de l’année

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Nous vous proposons ce guacamole au épices et ses cœurs de betteraves.

Temps de préparation : 15 minutes     Temps de repos : 1 heure

Ingrédients pour 2 personnes :

1 avocat, 1/2 sachet d’épice à Guacamole, 2 betteraves, jus de citron, 2 cs de yaourt grec, sel

Pour la déco, j’ai utilisé des fleurs de pensée, du persil plat et des perles de crème de cassis de mon amie Yana Steudel

Préparation :

Coupez votre avocat en deux, enlever le noyau puis arroser le chair d’avocat du jus de citron pour éviter qu’il noircisse.

Ecrasez la chair d’avocat à la fourchette pour obtenir une purée homogène. Ajoutez le yaourt grec, les épices et salez légèrement. Recouvrez votre guacamole d’un film alimentaire et laissez-le reposer 1 heure au réfrigérateur.

Découpez des tranches de betteraves pas de 3 à 4 millimètres et à l’aide d’un emporte-pièce découpez vos cœurs (il en faut 4 par assiette).

Dressez vos assiettes en mettant au centre le guacamole (aidez-vous d’un cercle de pâtisserie ce sera plus facile). Disposez vos cœurs de betteraves autour. Puis décorez selon vos envies.

Si vous avez envie de perles voici le lien et profitez-en Yana nous a donné un code Promo

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Conseil ANTIGASPI :

J’ai utilisé 2 betterave pour avoir des cœurs parfait, et avec tout le reste j’ai fait une soupe de betterave froide que j’ai congeler et que je servirais en amuse-bouche dans des verrines.

Voici la recette de soupe de betterave, cliquez sur la photo pour obtenir la recette