Trio de bruschettas

Comme certains le savent déjà, je suis une passionnée de cuisine italienne. J’aime cette cuisine où les aliments expriment toutes leurs saveurs et leurs parfums. L’huile d’olive a une place importante dans la cuisine italienne ainsi que le pain. Alors aujourd’hui, je vous propose de cuisiner ces bruschettas, vous allez vous régaler.

Ingrédients pour la bruschetta de cèpes pour 4 personnes:

400 g de cèpes, 10 feuilles de sauge, 2 CS d’huile d’olive, 4 tranches de pain, huile d’olive à l’ail pour badigeonner les tranches de pain, sel et poivre.

Ingrédients pour la bruschetta de tomates cerises pour 4 personnes:

300 g de tomates cerises, 1 gousse d’ail, 1 CS d’huile d’olive, 2 branchettes de thym, 1 branchette de romarin, 1 cs vinaigre balsamique, 4 tranche de pain, huile d’olive à l’ail pour badigeonner les tranches de pain, sel et poivre

Ingrédients pour la bruschetta d’aubergine pour 4 personnes:

1 aubergine, 1 cs d’estragon, 3 CS d’huile d’olive, 4 tranches de pain, huile d’olive à l’ail pour badigeonner les tranches de pain, sel et poivre.

Ingrédients pour faire 1 bocal d’huile d’olive à l’ail.

1 grand verre d’huile d’olive et 3 à 4 gousses d’ail selon la grosseur.

Préparation de l’huile à l’ail:

Je prépare souvent cette huile, elle me sert pour aromatiser mes plats et c’est très pratique.

Mixez les ingrédients au blinder et conservez-la dans un bocal hermétique.

Préparation des bruschettas aux cèpes:

Nettoyez et épluchez vos cèpes et coupez-les en morceaux.

Dans une poêle, faites revenir vos cèpes dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration, puis ajoutez la sauge ciselée et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que vos cèpes soient bien dorés.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos tranches de pain d’huile à l’ail et répartissez vos cèpes sur chacune des tartines.

Préparation des bruschettas de tomates cerises

Dans une casserole, faites revenir les tomates cerises à feu doux avec une gousse d’ail ciselée, le thym, le romarin pendant 10 minutes. Puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos tranches de pain d’huile à l’ail et répartissez vos tomates cerises sur chacune des tartines.

Préparation des bruschettas d’aubergine:

Lavez et coupez en fines tranches l’aubergine.

Faites frire vos tranches d’aubergine dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos tranches de pain d’huile à l’ail et répartissez vos tranches d’aubergine sur chacune des tartines.

Une fois toutes vos bruschettas préparées, enfournez-les à four chaud 180° pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

A la sortie du four, vous pouvez parsemez vos brischettas de basilic, mais cela reste facultatif.

Dégustez sans plus attendre.

Conseils et astuces:

Pour déguster des tomates cerises toutes l’année, pensez à planter des pieds de tomates cerises dans votre jardin ou sur votre balcon. Les tomates cerises se congèlent très bien et vous pourrez vous en servir dans vos plats chauds toute l’année.

Les cèpes se congèlent aussi très bien. Au préalable, nettoyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en morceaux avant de les mettre en sac.

Pour les herbes aromatiques pensez à les cultiver en pot si vous n’avez pas de jardin. Elles se congèlent très bien aussi.