Pain à hamburger maison

Je ne suis pas fan des hamburger, mais j’ai voulu faire plaisir et je me suis lancée dans la confection de ces pains. A ma grande surprise, j’ai vraiment trouvé cela excellent. Je vous conseille de les tester car je suis sùre que vous allez adorer.

Ingrédients pour 8 pains:

500 g de farine type 55, 16 g de levure boulangère, 8 g de sel, 25 g de sucre en poudre, 20 cl d’eau tiède, 8 cl de lait tiède, 1 gros oeuf de 60g, 30 g de beurre mou, 1 jaune d’oeuf, 1 cs d’eau, graines de pavot ou de sésame

Préparation:

Commencez par peser et préparer tous vos ingrédients.

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre en poudre. Melangez bien ces trois ingrédients.

Dans un bol, mélangez l’eau et le lait tiède avec la levure, couvrir d’un film étirable et laissez reposez 10 minutes à température ambiante.

Mettez le crochet pour pétrir sur votre robot et commencer à pétrir en ajoutant le mélange lait+ eau + levure ainsi que l’oeuf entier préalablement battu.

Une fois tous ces ingrédients bien incorporés, ajoutez le beurre mou.

Bien pétrir la pâte pendant 5 minutes puissance max, voir plus longtemps il faut que la pâte se détache de la cuve.

Couvrez le bol du robot d’un torchon et laissez pousser votre pâte pendant 2 heures.

Mettez votre pâte en boule et la peser, divisez la ensuite en 8 parts égales.

Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé si vous n’avez pas de toile de cuisson.

Faites des boules avec vos morceaux de pâte et disposez-les sur votre plaque de cuisson en les espaçant bien.

Recouvrez le tout d’un torchon et laissez reposer 1 heure.

Au bout d’une heure la pâte a repris du volume.

Préchauffez votre four à 200°.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos boules de pâte avec le mélange jaune d’oeuf + 1 cs d’eau.

Parsemez vos boules de graines de sésame.

Enfournez à four chaud pendant 12 minutes environ.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir avant utilisation.

 

13 commentaires sur « Pain à hamburger maison »

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