C’est en regardant les carnets de Julie que j’ai vu cette recette de gâteau aux pommes Forézien ou encore appelé Pâté de la batteuse. Ce qui m’a interpellé c’est la pâte faite au saindoux, je n’avais encore jamais pâtissé avec cet ingrédient. Verdict la pâte est vraiment légère avec un goût très sympa. Je vous laisse tester, et j’espère que vous m’en donnerez des nouvelles.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
250 g de farine, 100 g de saindoux à température ambiante, 10 cl de lait, 1 pincée de sel, 3 cs de sucre en poudre, 500 g de pommes, 500 g de poires, 1 jaune d’oeuf et quelques gouttes de lait
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°, après avoir glissé un bol d’eau tiède dans le four.
Epluchez vos fruits et coupez-les en quartier de 2mm.
Dans un saladier mélangez la farine avec le lait, le saindoux et une cuillère à soupe de sucre pour obtenir une belle pâte.
Séparez votre pâte en deux et étalez une des pâtes finement sur un plan de travail fariné au préalable. Attention la pâte est très friable.
Disposez votre pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Déposez vos fruits sur votre pâte et saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre.
Etalez votre deuxième pâte finement et recouvrez votre mélange de fruits.
Collez les bords de vos deux pâtes à l’aide d’une fourchette.
Battez votre jaune d’oeuf avec quelques gouttes de lait et à l’aide d’un pinceau étalez ce mélange lait oeuf sur votre pâte.
Enfournez pendant 30 minutes.
En avant pour trouver du saindoux chez moi en Allemagne. Faut d’abord que je me rappelle comment on dit ! hihi ! Mais ta « tourte », ( on peut dire que c’est une tourte en quelque sorte, non ?) me fait vraiment envie; Rustique ! j’adore….merci à toi. Bisous
Tu me donneras le nom en allemand que j’enrichisse mes connaissance Bisous
tiens je n’aurai jamais pensé au Saindoux pour faire la pâte, avant j’utilisais la margarine qui est bien plus digeste que le beurre . En tout cas ta tarte est bien appétissante. Bises
Moi aussi je n’y avais jamais pensé et cela donne vraiment un bon goût. Bisous
Mes grands mères faisaient toute leurs pâtisseries, tartes , tourtes , gâteaux …avec du saindoux et j’ai le souvenir de cette saveur particulière , mes papilles s’en souviennent … Je vais réaliser ce gâteau en suivant la recette , merci ..
Merci pour ton joli commentaire à nos grands-mères laissent un grand vide que de doux souvenirs. J’espère que tu m’en donneras des nouvelles si tu le fais. Belle fin de semaine
Original ce gâteau et je ne doute pas qu’il soit délicieux ! Bonne journée bises
Merci belle journée à toi aussi
hummm tu me fais saliver avec ce gâteau!!! bisous
J’espère bien Bisous
joli gâteau et une pâte que je découvre avec du saindoux
bonne fin d’après-midi bisous
J’avoue j’ai découvert aussi et c’est bon Bisous
Ce gâteau aux pommes et poires me plait énormément, c’est tout à fait le genre de recettes familiales et campagnardes que j’apprécie ! Chez nous le saindoux était beaucoup utilisé, pour cuire les crêpes par exemple … bisous Nat
A vrai dire je n’avais jamais utilisé le saindoux, chez nous le beurre c’est the beurre. J’ai été vraiment agréablement surprise et je recommencerais. Bises belle semaine 😍
gateau a tester, déja vas falloir trouver du saindoux
ma grand mére en utilisait
bonne soirée
Kikou Huguette, Peut-être chez ton charcitier. Bisous
Le saindoux on le trouve en pot partout supers pâte que fêsait mon beau père on peut aussi le faire à la crème
Merci pour ton témoignage belle journée