Après les fêtes on a tous envie de fraîcheur dans nos assiettes. Cette spécialité Italienne se prépare avec des tranches fines de viande de veau et une sauce à base de mayonnaise, thon et câpres. Je l’ai servie avec une petite salade c’était délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 rôti de veau de 500 g, 3 gousses d’ail, 1 branche de romarin, 1 filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Pour la sauce :
6 anchois, 1 jaune d’œuf, 125 g de thon à l’huile, 1 cs de câpres + 1 cs pour le dressage, 1 petit bouquet de persil, 10 cl de bouillon de légumes.
Préparation :
La vieille, mettez votre rôti dans un plat à four avec le romarin, les gousses d’ail en chemise. Arrosez le rôti d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez votre rôti à four chaud 190° et laissez cuire 30 à 40 minutes selon l’épaisseur.
Laissez votre rôti refroidir et réservez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, mixez les anchois avec le jaune d’œuf, le thon avec son huile, les câpres, le persil, le bouillon.
Coupez votre rôti en fines tranches.
Dressez vos assiettes, en mettant quelques tranches de viande, nappez de sauce et parsemez de quelques câpres et de persil ciselé.
belle assiette bisous
Hum … je m’invite et j’apporte du bon pain au levain qui se conserve une semaine entouré d’un linge
Bises 🙂 merci
Tu me donnes faim avec ton.bon pain mais pourquoi pas si tu es en Bretagne 😀
Je ne connaissais que de nom, mais je crois bien n’en n’avoir jamais mangé…..bien, je note, ça me tente beaucoup et me fera voyager au moins en rêve! Merci à toi Nathalie. Bisous
une belle assiette et bonne sauce
excellente soirée bisous
Merci Guy passes une belle fin de semaine bisous
J’aime beaucoup le Vitello Tonato ! La première fois que j’en ai fait c’était il y a 37 ans pour le baptême de mon fils, alors je suis sûre que vous vous êtes régalés ! Bisous
Oh que oui on adore çà aussi Bisous bisous