Croquettes de carottes au fromage

Après les fêtes on reprend les bonnes habitudes alimentaires et on fait aussi attention à son budget. Voici un plat délicieux, économique que toute la famille va apprécier.

Ingrédients pour 6 à 8 croquettes selon la taille que vous leur donnerez:

4 pommes de terre, 2 carottes, 100 g de gruyère râpé, 2 cs de crème fraîche, 1 oeuf, 100 g de chapelure, huile pour les frire, sel et poivre.

Préparation:

Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau salée. Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée.

Epluchez vos carottes et râpez-les.

Mélangez la purée de pommes de terre avec les carottes râpées, la crème, le gruyère, sel et poivre.

Confectionnez des boulettes avec la préparation, puis passez-les dans la chapelure.

Dans une pêle versez de l’huile jusqu’à 1 cm de hauteur, faites-la chauffez et quand elle est chaude faites frire vos croquettes de carotte.

Servez vos croquettes bien chaudes avec une petite salade.

Astuce Anti-gaspi :

Pour la chapelure, pensez à utiliser votre pain dur.