Voici la suite de notre challenge alimentaire FDMD (fin de mois difficile) où pour rappel nous vous proposons un menu de Noël pour 4 personnes avec un budget de 20 € soit 5 € par personne (entrée, plat, dessert) dont vous trouverez la liste de course et prix à la fin de cet article.
Pour le plat de résistance, nous avons voulu garder doublement l’esprit de Noël en revisitant la dinde aux marrons, grand classique du Réveillon, mais sous la forme de l’incontournable bûche de Noël.
Ingrédients:
4 escalopes de dinde d’environ 100 g chacune, 1 petit bocal de marrons de 200 g, 200 g de champignons de Paris, 40 cl de crème fraîche, 1/2 cc d’arôme de vanille, 2 tranches de pain rassis, 2 jaunes d’œufs, 250 à 300 g de riz sauvage (selon votre appetit), persil, 20 g de beurre, sel et poivre.
Préparation:
Réservez 8 à 12 marrons selon leur taille pour le dressage final.
Dans une moulinette mettez: les marrons restants, les champignons, le pain rassis, les jaunes d’œuf, et du persil. Hachez le tout finement et si la farce vous semble un peu trop sèche pour s’étaler facilement, ajoutez 1 à 2 cs de lait.
Affinez vos escalopes comme sur la vidéo.
Puis étalez votre farce sur 2/3 de l’escalope.
Enroulez votre escalope, puis enveloppez là dans plusieurs tours de film alimentaire. Fermez le film alimentaire aux deux extrémités et tournez de façon à faire un boudin bien serré et bien rond. Recommencez avec une seconde couche de film alimentaire pour rendre le tout bien étanche. Regardez la démonstration en vidéo ci-dessous.
Mettez à pocher dans une eau frémissante vos roulés pendant 20 minutes. Attention l’eau ne doit pas bouillir.
Egouttez vos roulés et otez les films alimentaires délicatement.
Coupez les extrémités pour avoir un roulé parfait.
Faites cuire votre riz.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer vos roulés de dinde sur toutes leurs faces.
En même temps faites chauffer à feu doux votre crème avec l’arôme de vanille et salez légèrement.
Dressez vos assiettes en disposant le riz et vos bûches en ajoutant quelques marrons sur celles-ci. Nappez le tout de sauce et de quelques feuilles de persil.
Conseils:
Vous pouvez préparer vos roulés de dinde à l’avance et vous n’aurez plus qu’à les faire dorer avant de servir.
Liste des courses : reveillon 20eurospour4
Pour d’autres idées de menu, n’hésitez pas à aller voir les blogs participants.
une jolie bûche belle façon de faire mais un autre accompagnement pour moi
excellent après-midi bisous
Merci Guy oui je sais tu n’aimes pas le riz hihihi!!!! Bisous
Quelle bonne idée, je n’aurais pas osé les faire cuire dans l’eau ! avec du riz, un plat parfait sans se ruiner 🙂 merci- amitiés et bises 🙂
Je les fais dorer dans du beurre après . Merci bon dimanche à toi bises
Bravo Nathalie, j’adore ta proposition, c’est une belle façon de se faire plaisir avec un budget raisonnable. Bon dimanche, bisous
Coucou 🙂
Je ne referai pas ma blague idiote, promis juré 🙂
J’aime vraiment beaucoup l’idée, la réalisation et la photo !
Sincèrement c’est une belle recette et le détournement est franchement plus que sympa ! 🙂
Merci beaucoup ♥ et tout autant de bisous ♥
Merci ma z’Ibou toi aussi tu as fait des merveilles Bisous
Vraiment bien dans le thème ! Bisous
Merci t’es adorable bisous
C’est une belle idée et un beau challenge
Merci à toi belle fin de journée
ça a l’air divin!
Merci Mauricette belle fin de journée
c’est plein d’originalité j’aime beaucoup
Merci ma belle bisous