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Idées de dessert pour les les fêtes

On vous a concocté une petite sélection de désserts

Cliquez sur la photo pour obtenir la recette

Montagne de glace à la noix de coco au coeur de mangue

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Montagne de glace aux marrons glacés

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Charlotte à la mousse d’amande et Myrtilles

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Mandarines au caramel d’agrumes

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Concours

Résultat du concour de Noël

Nous avons le plaisir de vous annoncer les gagnantes du concours

Rita Siffert gagne le 1er lot : Perles de yuzu, parles ail noir et perles de cassis, plus cette jolie coupelle en porcelaine de Lyne Fromiga.

Isabelle Alves Weill gagne le 2ème lot : Perles de yuzu saké et perles de vinaigre de fraise

Dominique Thorez gagne le 3ème lot : 3ème lot : Perles de yuzu saké

Merci à tous pour votre participation

Pour ceux qui veulent commander le perles voici un code promo

 Le code : Foodamour sur le site : https://yanasteudel.com/

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Biscuits

Tuiles aux amandes

Il me restait des blancs d’oeuf alors, me voilà partie à réaliser des tuiles aux amandes. Je me suis dit que c’était une bonne idée pour les fêtes car ces petites tuiles se mangent sans faim. Vous pouvez les servir avec le café ou thé, avec une crème dessert, une mousse, une glace….  De plus elles se gardent très bien 1 semaine dans une boite à gâteaux ( si vous arrivez à les garder car nous on a tout mangé de suite).

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Ingrédients:

2 blancs d’oeuf, 100 g de sucre, 30 g de farine, 30 g de beurre, 50 g d’amandes effilées

Préparation:

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Battez les blancs d’oeuf avec le sucre sans le monter en neige. Ajoutez la farine et le Lire la suite « Tuiles aux amandes »

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Pavlovas individuelles

Voilà aujourd’hui nous clôturons notre menu de Noël spécial petit budget avec ce dessert fruité et léger. Merci à l’organisatrice de ce challenge Alimentaire, Isabelle du blog Simplement Cenwen. N’hésitez pas à lui rendre visite ainsi qu’au autres blogs qui ont participé à ce challenge.

Temps de préparation: 30mn Temps de cuisson: 1heure

Ingrédients pour 4 pavlovas:

2 blancs d’œuf (les jaunes ont été utilisés pour le plat), 100g de sucre semoule, 20cl de crème fleurette liquide entière (30% de M.G.), 3 CS de sucre glace, 2 clémentines, 2 kiwis, 4 grains de raisin noir.

La meringue

Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec un batteur électrique.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en Lire la suite « Pavlovas individuelles »

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Bûche de dinde aux marrons

Voici la suite de notre challenge alimentaire FDMD (fin de mois difficile) où pour rappel nous vous proposons un menu de Noël pour 4 personnes avec un budget de 20 € soit 5 € par personne (entrée, plat, dessert) dont vous trouverez la liste de course et prix à la fin de cet article.

Pour le plat de résistance, nous avons voulu garder doublement l’esprit de Noël en revisitant la dinde aux marrons, grand classique du Réveillon, mais sous la forme de l’incontournable bûche de Noël.

Ingrédients:

4 escalopes de dinde d’environ 100 g chacune, 1 petit bocal de marrons de 200 g, 200 g de champignons de Paris, 40 cl de crème fraîche, 1/2 cc d’arôme de vanille, 2 tranches de pain rassis, 2 jaunes d’œufs, 250 à 300 g de riz sauvage (selon votre appetit), persil, 20 g de beurre, sel et poivre.

Préparation:

Réservez 8 à 12 marrons selon leur taille pour le dressage final.

Dans une moulinette mettez: les marrons restants, les champignons, le pain rassis, les jaunes d’œuf, et du persil. Hachez le tout finement et si la farce vous semble un Lire la suite « Bûche de dinde aux marrons »

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Caviar de lentilles à la chantilly de canard

Voici venu le temps du challenge alimentaire FDMD (Fin de mois difficile) organisé par Isabelle du blog Simplement Cenwen. Ce mois-ci c’est un peu différent nous allons vous proposer un menu de Noël complet (entrée, plat et dessert) à 20€ pour 4 convives soit 5 € par personne. N’hésitez pas à rendre visite aux blog participants pour avoir un aperçu de tous les menus.

Nous allons commencer aujourd’hui par l’entrée et demain nous publierons le plat et ensuite après-demain le dessert. Vous trouverez à la fin de cet article la liste de courses avec des prix indicatifs que vous pourrez imprimez.

Ingrédients pour 4 personnes:

180g de lentilles vertes, 1 petite échalote, 2 cs de persil ciselé, 1 cs de vinaigre de vin, 2 cs d’huile, 20 cl de crème fleurette entière, 50 g de mousse de canard, sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire vos lentilles selon les conseils indiqués sur le paquet et dès qu’elles sont cuites passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les bien.

Dans un saladier mélangez vos lentilles avec l’échalote ciselée, le Lire la suite « Caviar de lentilles à la chantilly de canard »

Concours

Fabuleux concours de Noël à gagner les perles de Yana Steudel

Vous êtes nombreux à aimer les petites perles de Yana, alors nous avons décidé de vous gâter.

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Il y aura 3 gagnants :

1er lot : Perles de yuzu, parles ail noir et perles de cassis, plus cette jolie coupelle en porcelaine de Lyne Fromiga.

2ème lot : Perles de yuzu saké et perles de vinaigre de fraise

3ème lot : Perles de yuzu saké

Comment participer :

Vous devez nous dire comment vous accommoderiez ces perles, avec quels ingrédients ?

Vous devrez faire preuve de créativité, originalité et surprendre les papilles du jury. Car on vous a concocté un jury de choix.

Les conditions pour que votre participation soit validée :

Vous devez partager ce concours sur votre page Facebook en citant @Yana Steudel, @lyne Fromiga et @Nathalie Detail et 3 amis avec qui vous aimeriez partager ces perles

ou bien sur Instagram en citant @yanasteudel, @lyne_formiga et @nathaliedetail et 3 amis avec qui vous aimeriez partager ces perles

Votre devez participez avant le 18 décembre minuit (heure de Paris).

Présentation du Jury :

Yana Steudel créatrice de ces fabuleuses perles et membre gastronome des Toques Françaises

Jean Christophe Broudy membre professionnel des Toques Françaises et d’Euro Toques (Union Européenne des cuisiniers)

Isabelle Zaz Lantrain membre gastronome des Toques Françaises

Et moi-même

Bonne chance à tous !!!

Ces perles sont héritées de la cuisine moléculaire mais elles sont fait absolument sans colorants ni aromes ou conservateurs artificiels.

Les saveurs sont enrobées dans une fine

membrane d’alginate, qui comme son

nom l’indique provient d’une algue. Leur

coeur « coulant » surprend le palais lorsque la perle éclate en bouche.

Sur les plats petits ou grands, froids ou chauds, elles donnent la liberté d’etre creatif et provoquent un sourire, comme cette assiette de la collection « bouche rouge » de Lyne Fromiga.

On peut en lire plus sur les perles de yuzu saké sur le site

https://yanasteudel.com/

Biscuits

Saucisson de Noël au chocolat

Ce saucisson de Noël est simple à réaliser, mais ça nécessite quelques astuces qui vous faciliteront la vie. Je vais donc vous donner les miennes et vous verrez que c’est vraiment plus facile comme çà.

Ingrédients:

200g de chocolat (je vous laisse le choix moi j’ai pris un chocolat à 70%°), 75 g de mélange de fruits secs de votre choix (noisette, pistache, amande, raisin sec, baies de goji… ), 120 g de beurre, 100 g de biscuits secs ( j’ai utilisé des galettes St Michel, mais vous pouvez prendre les biscuits de votre choix), sucre glace

Préparation:

Dans un saladier concassez vos biscuits grossièrement (voir photo) et ajoutez les fruits secs.

Faites fondre au bain-marie le chocolat concassé en morceaux avec le Lire la suite « Saucisson de Noël au chocolat »

Biscuits

Biscuits Italiens à base de vin chaud de Noël

J’ai découvert ces biscuits 🥯 sur

« Un zest de soleil », le blog de Giulia.

Tout de suite j’ai eu envie de les goûter mais comme à mon habitude il m’a fallu mettre ma touche personnelle et j’ai choisi de changer le bon vin de la recette initiale contre un vin chaud de Noël aux épices 🎄. C’est vraiment une pure gourmandise 🥰

Ingrédients:

200 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de vin chaud filtré, sucre en poudre

Pour la recette du vin chaud cliquez sur le lien ci-dessous

https://lesfoodamour.com/2017/11/13/un-vin-chaud-aux-epices-qui-fait-du-bien/

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et la pincée de sel. versez l’huile et le vin chaud de Noël que vous aurez fait refroidir au préalable, puis mélangez le Lire la suite « Biscuits Italiens à base de vin chaud de Noël »