Terrine de pommes au caramel

Envie tout simplement d’un dessert frais, léger et simple à réaliser. Cette terrine a la saveur d’une crème renversée au caramel à laquelle vous ajoutez des pommes. Un vrai régal.

Temps de préparation: 20 minutes    Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 4 heures

Ingrédients:

4 pommes, 5 oeufs, 220 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 45 cl de lait, 10 g de fecule, 30 g de beurre

Preparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos pommes et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez vos pommes à feu modéré pour ne pas trop les colorer pendant une dizaine de minutes.

Dans une casserole, versez 100 g de sucre avec 1 cc d’eau. Faites chauffer jusqu’à obtention d’un caramel doré.

Versez aussitot votre caramel dans un moule à cake.

Dans un saladier, fouettez vos oeufs avec le reste de sucre.

Délayez votre fécule avec 2 cuillères de lait, puis mélangez-la à vos oeufs, fouettez de nouveau puis ajoutez petit à petit votre lait tiède.

Ajoutez vos pommes à votre préparation et versez le tout dans votre moule à cake.

Enfournez et faites cuire 40 minutes.

Laissez refroidir avant de mettre votre terrine au réfrigérateur.

Laissez reposez au minimum 4 heures avant de démouler votre terrine.

Astuce pour réussir un caramel:

Ne jamais le remuer et toujours le surveiller pendant la cuisson