La vrai recette du Tiramisu

Cette recette me vient d’une amie Italienne, qui elle même la tient de sa maman, qui elle même la tient de sa maman… ETC Alors, à mon tour je vous la confie pour que cette recette ne se perde jamais.

Temps de préparation : 20 minutes      Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

4 jaunes d’oeuf, 3 blancs d’oeuf, 1/3 de tasse de sucre en poudre, 60 ml de lait, 250 gr de mascarpone, 1 paquet de boudoirs (250 gr), 1 cs de cacao en poudre, 1 cc de marsala (facultatif, 375 ml de café froid

Préparation :

Battez les jaunes d’oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu’ obtention d’une crème légère et mousseuse.

Ajoutez le lait et bien mélanger.

Posez le récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et remuez jusqu’à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu’ils soient trop mou). Disposez-les au fonds d’un plat ou dans un moule à cake (moi j’ai opté pour des tiramisu individuels).

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

Couvrez d’un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

Saupoudrez de cacao avant de servir.

Si comme moi vous aimez les tiramisu, voici une autre version avec du limoncello.

Cliquez sur la photo pour obtenir la recette.