recettes spéciales fêtes de Noêl

Mini-bûchettes au saumon

Je n’avais pas envie de faire à manger et j’avais décidé de faire des sandwichs. Puis au moment de les préparer, j’ai transformé mes sandwichs en bûchettes. Je sais je suis incorrigible… Mais du coup nous nous sommes bien régalés.

Ingrédients 8 buchettes:

120 g de fromage frais, 4 petites tranches de saumon fumé (ou 2 grandes tranches, mais souvent elles sont petites quand on les prend sous vide), 2 cs de ciboulette ciselée, 4 tranches de pain de mie grand format sans croute, 16 perles de vinaigre de fraise de mon amie Yana Steudel.

Préparation:

Aplatissez les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie.

Tartinez vos tranches de fromage frais.

Recouvrez chaque tranche avec le Lire la suite « Mini-bûchettes au saumon »

Recette entre 1 et 1,50 € par personne

Paupiette de volaille parmentière et sa chips de lard fumé

Nous sommes le 15, et comme chaque mois c’est la journée du challenge alimentaire pour les fins de mois difficiles. A la fin de la recette je vous indiquerai tous les blogs participants à ce challenge qui j’espère facilitera votre budget repas et régalera votre petite famille.

La recette que je vous propose ce mois-ci vous reviendra à 1,39 € par personne

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde de 100 g chacune, 250 g de pomme de terre, 20 g de beurre pour la purée + 25 g de beurre pour la sauce blanche, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de persil, 25 g de farine, 35 cl de lait, 2 cs d’huile, sel et poivre, 2 tranches de poitrine fumée très fines.

Préparation:

Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en dés et faites les cuire à l’eau salée.

Pendant ce temps hachez la gousse d’ail avec le persil (ne mettez pas tout le persil gardez-en pour, à la fin, décorer vos assiettes).

Quand vos pommes de terre sont cuites, videz l’eau et Lire la suite « Paupiette de volaille parmentière et sa chips de lard fumé »

conserves et productions maison

Terrine de lapin aux noisettes et pruneaux

Les terrines de famille que l’on coupe avec précision, avec précaution pour que chaque tranche reste un miracle. Un pruneau qui amène son sucre sur la langue pendant qu’une noisette apporte son croquant sous la dent. Quelques oignons blancs et cornichons pour titiller les papilles et un bon pain de campagne, bien cuit et croustillant, pour accompagner le tout. Je suis sur que le lapin nous pardonne déjà.

TERRINE DE LAPIN.jpg

Temps de cuisson: 1h40 Temps de préparation: ½ h + temps de désossage

 

Pour 1 terrine de 3,5kg :

1 lapin de 1,5 kg, 750g de pointe de porc ou de palette, 750g de gorge de porc, 3 gros oignons, 6 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, 300g de pruneaux d’Agen, 200g de noisettes, 15 tranches fines de poitrine fumée, sel (12g par kg à peser précisément); 4g de poivre.

Préparation :

Désossez votre lapin et coupez la chair en morceaux.

Coupez le porc (pointe et gorge) en morceaux.

Epluchez les Lire la suite « Terrine de lapin aux noisettes et pruneaux »

Astuce

Bon plan avec l’appli Winiit

Je voulais vous faire découvrir l’appli WINIIT que mon amie blogueuse « Mum’s Life » m’a fait découvrir et franchement j’en suis ravie.

WINIIT vous fait gagner de l’argent à chaque repas que vous ferez dans un bar, restaurant, drive, à emporter, fast food … etc, juste en prenant ton ticket d’addition en photo.Image associéeBien sur vous n’allez pas être millionnaire mais c’est toujours sympa d’avoir des petites rentrées d »argent. Et vous pouvez scanner jusqu’à 5 tickets par jour, celui de vos collègues, amis, mari ou femme si, eux-même ne se servent pas de l’appli

Mais plus précisément, voilà comment ça marche:Résultat de recherche d'images pour "APPLI WINIIT"https://www.winiit.com/  

Et pour bien débuter je vais vous offrir 200 points avec ce code 00GDRG

Alors n’hésitez à faire le test en  téléchargeant l’appli sur votre téléphone, elle est gratuite et si cela peut vous apporter un petit plus j’en serais ravie.

Cuisine du monde

Fricassée de fruits de mer à l’Italienne

Ce que j’aime dans la cuisine Italienne c’est qu’elle invite le soleil à table avec ses saveurs, ses couleurs et ses effluves. Aujourd’hui je vous propose cette recette toute simple et facile à faire. Allez c’est parti, je vous emmène en Italie…

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

200 g d’encornets en rondelle, 200 g de gambas, 300 g de pétoncles, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées, 1 bte de tomates pelées, 1 cc de curcuma, 2 cs d’huile d’olive, 1 petit bouquet de basilic ciselé, sel et poivre.

Préparation:

Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient un peu colorés.

Ajoutez les gambas, pétoncles et encornets, faites-les revenir 3 à 4 minutes, puis ajoutez les Lire la suite « Fricassée de fruits de mer à l’Italienne »

tartes salées et pizzas

Feuilleté de poireaux à l’andouille de Guéméné

Voici un petit feuilleté qui sent bon la bretagne, idéal pour le repas du soir avec une bonne salade verte et une bolée de cidre fermier.

Ingédients pour 2 personnes :

2 carrés de pâte feuilletée, 2 à 3 gros poireaux, 2 cs oignons émincés, 2 tranches d’andouille de Guéméné de 1 cm d’épaisseur, 2 cs d’huile végétale et une grosse noisette de beurre, sel et poivre.

Préparation :

Epluchez vos poireaux, lavez-les et émincez-les.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une pôele, faites chauffer l’huile et le beurre et faites revenir vos Lire la suite « Feuilleté de poireaux à l’andouille de Guéméné »

conserves et productions maison

Crème fine de Châtaignes

Si on ajoute au temps de préparation le temps de ramassage des châtaignes c’est probablement une des plus longues recettes de ce blog. Il nous fallait 4 kg de ces jolis marrons pour réaliser 6 pots de confiture classiques et 4 petits, alors bottes au pied et gants aux mains nous sommes allés dans le bois de châtaigniers de nos amis et avons choisi les plus belles, celles qui souvent piquent le plus les doigts des ramasseurs qui ont oublié leurs gants.

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Temps de ramassage: 3h  Temps de préparation: 3h   Temps de cuisson: 2h + 20mn

Ingrédients pour 10 à 12 bocaux:

4kg de châtaignes non décortiquées, 2kg de sucre en poudre, 2 gousses de vanille, 1litre d’eau,

Préparation:

Faites cuire vos châtaignes dans un grand faitout en les recouvrant largement d’eau. N’ayant pas pour objectif de récupérer des beaux marrons pour les glacer mais seulement leur Lire la suite « Crème fine de Châtaignes »

Gâteaux

Gâteau roulé à la crème de châtaignes

Apres avoir ramassé les châtaignes (avec m’Amour 💏), les avoir épluchées (avec m’Amour 💏), avoir fait la crème de châtaignes (m’Amour a fait 😍)… Je me suis fait plaisir avec ce gâteau roulé (que j’ai fait 😀) à la crème de châtaignes 🌰🌰🌰

Ingrédients :

4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 cc rase de levure chimique, 1 pincée de sel, beurre et farine pour la plaque, 1 pot de crème de châtaignes

Préparation :

Préchauffez votre four å 200°.

Etalez sur votre plaque une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez la feuille de beurre et farinez-la.

Cassez vos oeufs et séparez les Lire la suite « Gâteau roulé à la crème de châtaignes »

Gâteaux, Uncategorized

Tarte tatin aux coings

Cette tarte tatin est surprenante et délicieuse. Alors n’hésitez pas à la tester et à me dire ce que vous en avez pensez.

Ingrédients:

1 pâte brisée, 1 bon kg de coings, 125 gr de sucre en poudre,

60 gr de beurre,40 cl de crème fraîche liquide.

Préparation:

Prenez une tourtière en anti-adhésive, mettez 40 gr de beurre dedans, saupoudrez avec le sucre en poudre et mettez à chauffer votre tourtière sur le feu pour faire le caramel. Arrêtez la cuisson quand votre Lire la suite « Tarte tatin aux coings »