Oeufs brouillés et perles de vinaigre à la fraise

Voici une recette toute simple que vous pouvez servir en brunch, ou bien en verrine lors d’un apéro dinatoire, ou bien encore en mise en bouche, ou bien…. Selon vos envies.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 oeufs, 1 cs de crème fraiche, sel et poivre, perles de vinaigre à la fraise, quelques brins de ciboulette

Préparation:

Dans un bol battez vos oeufs au fouet avec la crème, sel et poivre.

Transvasez vos oeufs dans une petite casserole et faites-les cuire au bain marie sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à la texture « oeuf brouillé ».

Remplissez délicatements vos verrines (pour ma part j’ai trouvé des coquilles d’oeuf en plastique) et disposez les perles de vinaigre et la ciboulette.

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Les perles de vinaigre apportent une belle saveur légèrement sucrée et acidulée.

Bluffée et addicte depuis que je les ai découvertes je vous les recommande:

https://www.turnfoodtoevent.com/fr/pearls