Cake aux poires à la crème d’avoine et sa sauce chocolat.

Ma cousine Nathalie (et oui encore une Nathalie et je ne vous dirais pas tout lol !!!) qui est un amour de fille (comme moi 😍), m’a offert dernièrement « Trop Mad » un des livres de cuisine de Nathalie Beauvais (encore une Nathalie😀), qui tient un joli et super restaurant à Lorient avec son mari.

Restaurant « Le Jardin Gourmand »
46, rue Jules Simon – 56100 Lorient
T. 02 97 64 17 24

J’ai donc testé ce cake et il a fait l’unanimité, léger et gourmand avec sa sauce chocolat nous nous sommes bien régalés. Je partage avec vous cette recette et vous conseille d’aller voir ses livres de cuisine.

Ingrédients pour le cake:

225 g de crème d’avoine (farine d’avoine très fine et précuite), 225 g de sucre, 190g de beurre + 10 g pour le moule, 5 oeufs entiers, 3 cc rases de levure chimique, 2 poires mûres, 10 G de farine pour le moule.

Ingrédients pour la sauce chocolat :

10 cl de lait, 10cl de crème fleurette, 20 g de sucre, 1OO g de chocolat à cuire

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, versez la crème d’avoine, le sucre et la levure, mélangez et faites un puits.

Cassez les oeufs dans le puits, fouettez en incorporant les oeufs petit à petit jusqu’à l’obtention dans pâte bien lisse.

Faites fondre le beurre et le mélangez-le à votre préparation.

Epluchez et épépinez vos poires, puis coupez-les en petits dés. Incorporez-les à votre préparation.

Beurrez et farinez votre moule à cake, versez votre préparation dedans et enfournez 30 bonnes minutes.

Démoulez votre cake aussitôt cuit.

Préparation de la sauce au chocolat (à faire juste avant de servir):

Cassez votre chocolat en petits morceaux.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et la crème, puis ajoutez le chocolat et faites fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Dressez vos assiettes en disposant une à deux tranches de cake nappées de la sauce.