Dessert

Tiramisu au citron et limoncello

Pour le bonheur des papilles, voici un tiramisu frais et à la saveur légèrement acidulée. Cela change du tiramisu au café et chocolat, vous allez adorer. ATTENTION !!! Vous risquez de devenir addict.

Ingrédients pour un tiramisu de 10/12 personnes:

Pour le sirop:

10 cl de limocello, 5 cl de jus de citron, 60 gr de sucre, quelques gouttes de vanille liquide

Pour le tiramisu:

30 biscuits à la cuillère, 500 gr de mascarpone, 5 œufs, 90 gr +30 gr de sucre en poudre, les zestes râpés fins de 2 citrons

Pour le lemon-curd et la déco:

1 oeuf, 40 gr de sucre, 1 cc de maïzéna, 4 cl de jus de citron, 15 gr de beurre, feuilles de menthe et fleurs en sucre

Préparation:

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients du sirop, et faites bouillir pendant 5 minutes. Puis laissez refroidir.

Pour la crème du tiramisu, séparez vos blancs des jaunes. Fouettez vos jaunes avec 90 gr de sucre, puis ajoutez les zestes râpés des citrons et le mascarpone, fouettez de nouveau.

Montez vos blancs en neige et quand ils commencent à être ferme ajoutez les 30 gr de sucre. Fouettez encore pour obtenir des blancs bien fermes et incorporez-les délicatement à votre crème.

Dans votre plat, faites une couche de biscuits à la cuillère que vous trempez un par un dans votre sirop. Puis étalez la moitié de votre crème sur les biscuits et renouveler l’opération, à savoir une autre couche de biscuits puis la crème.

Mettez votre tiramisu au réfrigérateur.

Le lendemain préparer votre lemon curd pour la déco en plaçant tous les ingrédients dans une casserole (sauf les feuilles de menthe et les fleurs en sucre). Portez à ébullition tout en remuant et dès que votre préparation épaissit stoppez la cuisson. Laissez refroidir en faisant attention que le lemon curd ne fige pas.

Mettez votre lemon curd dans une poche à douille et décorer votre tiramisu selon vos envies. Parsemez de feuilles de menthe et de petites fleurs en sucre.

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

Je vous propose aussi une autre recette de Tiramisu au fromage blanc express et allégée. Pour obtenir la recette cliquez sur la photo.

tiramisu-de-fromage-blanc

 

20 réflexions au sujet de “Tiramisu au citron et limoncello”

  1. Superbe. tu as réussi à me réconcilier avec les dérivé de tiramisu. j’adore la présentation de ton Tiramisu. bravo. Passe une belle journée bisous !

    Aimé par 1 personne

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