Ragoût de boeuf aux lentilles

On a tous besoin de plats chaleureux qui réchauffe les tablées. J’ai pris cette recette sur un site de cuisine canadien. Cela change un peu de nos bœufs bourguignons. Je vous laisse découvrir la recette, vous m’en donnerez des nouvelles.

Temps de Préparation : 30 minutes        Temps de cuisson :1h30

Coût: entre 2 et 3 Euros par personne suivant vos achats

Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg boeuf ( mélange de gîte et paleron), 2 oignons émincés, 3 gousses d’ail émincées, 2 belles carottes, 1 branche de céleri, 2 grandes tasses de lentilles vertes, 2 branchettes de thym, 2 feuilles de laurier, 6 tasses de bouillon de bœufs, 1 tasse de vin rouge, 1 boite de tomates pelées, 2 cs d’huile, sel et poivre, un peu de persil

Préparation:

Epluchez et coupez tous vos légumes avant de commencer.

Dans une cocotte faites chauffer l’huile puis faites revenir la viande 10 minutes environ.

Salez et poivrez.

Réservez la viande, puis faites revenir dans la même cocotte l’oignon avec l’ail, le céleri coupé en tronçon, le thym et les feuilles de laurier.

Une fois le tout revenu, remettez votre viande, ajoutez les carottes, les tomates, les lentilles, le vin, le bouillon.

Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.

Laissez mijoter le tout 1h30.

Dressez vos assiettes et ajoutez un peu de persil.

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Cette recette a été cuisinée avec des produits locaux du Perche, voici le lien de l’AMAP si vous êtes de la région je vous la conseille

https://www.amapenbioce.org/