Qu’est-ce que le collectif #FDMD : Ceux qui me suivent vous savez mais pour vous, mes nouveaux abonnés je vais tout vous dire.
FDMD est un groupe qui réalise le 15 de chaque mois des recettes dont le coût est compris entre 1€ et 1,5€ par personne.
Ce Collectif a été créé par Isabelle du blog
« Simplement Cenwen »
Ce Challenge Alimentaire « Fins De Mois Difficiles » est un défi relevé tous les mois par des blogueurs et des non-blogueurs pour dire « Stop à la fatalité et la morosité du combo pâtes, riz, patates sans beurre » quand le porte-monnaie est à fond de cale ou presque.
Ce mois-ci je vous propose cette recette dont le coût de revient par personne est 1,40€, vous pouvez baisser le prix à 1 € si vous prenez des rognons de porc à la place des rognons d’agneau
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson totale : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
2 rognons d’agneau, 1 quenelle nature, 4 bouchées pâtissières à garnir, 200 g de champignons de paris, 20 cl de bouillon de volaille, 1 échalote,1 cc de moutarde à l’ancienne, 15 g de farine, 30+10+10 g de beurre, 1 cs de crème fraîche, sel et poivre, persil ciselé pour la déco (facultatif), 200 g de riz
Préparation:
Epluchez et lavez vos champignons et coupez-les en lamelle. Faites-les revenir avec 10 g de beurre jusqu’à ce qu’il dorent un peu. Réservez-les.
Faites chauffer 20 cl d’eau avec un bouillon cube et dès que le bouillon monte en ébullition, faites pocher la quenelle dedans 2 minutes. Puis égouttez la quenelle et réservez le bouillon. Une fois la quenelle refroidie, coupez-la en petits dés
Coupez vos rognons en deux et ôtez le gras et les nerfs. Rincez-les à l’eau vinaigrée et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites-y revenir l’échalote ciselée avec les rognons jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Salez et poivrez légèrement.
Cuire votre riz, selon les indications marquées sur le paquet.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez la farine en une fois, mélangez bien sans faire de grumeau et versez petit à petit le bouillon tout en mélangeant bien avec la cuillère en bois. Continuez de tourner jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moutarde et la crème et mélangez bien le tout.
Ajoutez à la sauce les champignons, les rognons, les quenelles, mélangez le tout et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Garnissez vos bouchées et enfournez 10 minutes à peine selon votre four.
Servez avec le riz
Voici la liste des participants à ce challenge
Une belle entrée festive chaude pour les fêtes ! …
Merci c’est gentille, pour une entrée alors sans le riz car sinon c’est beaucoup 🙂 Belle soirée
Une chouette idée de vol au vent , j’aime bien les rognons , je les fais en principe en sauce madère, mais ta version me tente beaucoup , je garde l’idée sous le coude
Merci à toi , passes une une semaine
superbes bouchées pour moi tu les fais avec du porc et sans riz merci d’avance car pas de mouton ni riz
excellent après-midi bisous
Bien Monsieur c’est comme si c’était fait tu arrives à quelle heure pour manger 🙂 Bises
très belle recette ces vol au vent!!!! bisous
Merci ma bella, bises belle semaine à toi
original et bien trouvé
bisous
Merci à toi cela me fait vraiment plaisir. Belle soirée Bisous
un grand merci ma belle j’adore bisous bonne semaine
Avec plaisir Pat. Bisous et belle soirée à toi
Ils sont très sympa tes vol au vents, bonne soirée, bisous
Merci Manue Bisous et belle fin de journée
Une bonne recette pour ceux qui aiment les rognons bises
Merci Mauricette belle semaine à toi Bises
Ahh ce mois-ci j’ai complètement omis de m’inscrire c’est dommage je me rattraperais le mois prochain j’aime bien les rognons avec une sauce a la moutarde c’est une très bonne associations
bisous
Merci ma belle, passes une belle semaine bisous
bien longtemps que je n’ai pas manger de rognons et en vol au vent c’est vraiment une très bonne idée ! bonne journée bises
Merci à toi belle semaine bisous
C’est excellent d’arriver à faire un vol au vent à 1€40 pièce ! Comme quoi nous pouvons nous régaler à peu de frais. Gros bisous
Cool ton commentaire me dit que j’ai atteins le but ue je voulais merci Catherine. Bonne journée à toi
Coucou ma Belle ♥
Tu as fait une très belle recette qui aurait bien sa place sur une table du dimanche ou une table de fête 🙂
Merci tout plein pour ta participation gourmande et créative 🙂
Belle et douce journée 🙂
Bisou doux ♥
Kikou ma z’Ibou merci à toi car c’est grace à toi que j’ai concocté cette recette. Bisous
j’attends le retour de mon homme pour nous préparer ça, on va se régaler; Beau dimanche. Bisous
Merci Rita Belle semaine à toi, ça va tu ne t’ennuies pas trop sans ton homme? Bisous
Cela m’a l’air très très bon !
Merci Miss, belle journée à toi Bizzzz
Hummm, vos vols au vent font saliver. Ils doivent être succulent. J’en gouterais bien un 😉