Aujourd’hui je vous propose une recette made in Bretagne à base de caramel au beurre salé.
Oui le goût de ce fabuleux caramel breton va vous faire fondre de plaisir !!!
Je propose cette recette dans le cadre du défi « Compile moi un menu » organisé par Nath de « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle de « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal de « La Cuisine de Blanche» et pour lequel nous devions réaliser une recette estivale tirée d’un livre, d’une fiche recette ou d’un magazine !
Voici le livre de cuisine dans lequel j’ai puisé cette recette
Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Réfrigération: 2 heures
Ingrédients pour 5 à 6 verrines:
100 gr de sucre, 70 gr de beurre salé, 30 cl de crème liquide entière, 20 gr de sucre glace, 3 feuilles de gélatine, 12 sablés bretons
Préparation:
Versez 20 cl de crème dans un saladier et mettre au congélateur.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
Versez le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites le chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Faites chauffer le reste de crème.
Hors du feu, ajoutez le beurre en dés en fouettant bien et ajoutez la crème chaude tout en continuant de fouetter.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et incorporez-les une par une en les faisant bien dissoudre.
Laissez refroidir le caramel.
Pendant ce temps, sortez la crème du congélateur et fouettez-la pour obtenir une belle chantilly, quand celle-ci commencera à monter ajoutez en pluie fine le sucre glace.
Incorporez délicatement votre chantilly au caramel afin d’obtenir une mousse onctueuse.
Versez votre mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.
Servez votre mousse avec de délicieux sablés Bretons.
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- N’hésitez pas à aller voir le défi sur « compile-moi un menu » vous verrez plein de belles recettes faites par les blogueuses participantes
La liste des Participants
Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo *
Chantal du blog : La Cuisine de Blanche *
Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises
Rosa du blog : La cuisine de Rosa *
Isabelle du blog : Une ribambelle d’histoires ****
Hélène du blog : Keskonmangemaman?
Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde *
Delphine du blog : Oh, la gourmande.. ***
Catalina du blog : Le blog de cata **
Marie du blog : 3 petits gourmets *
Nathalie du blog : Les Food’Amour
Christine du blog : Pause Nature ***
Martine du blog : L’atelier de la corvette *
Marie du blog : United Colors of Macarons *
Mauricette du blog : Momo délice *
Sylvie du blog : La table de Clara *
Cyrielle du blog : Cyrielle gourmandise *
Blog : Une super maman ou pas *
Lova du blog : Graine de faim Kely*
Valérie du blog : 1 2 3 dégustez*
et bien je t’en chipe en passant, j’adore bisous
elle m’appelle cette mousse! un régal très certainement
appétissante en tous cas !!
Merci mon roi 😊
belle soirée bises
ah ouiiii !!!! Je fonds tout court 😀
Merci ma bichette pour cette gourmande proposition.
(Je l’ai mise de côté)
De gros bisous
Merci à toi je savais bien que tu aimais le caramel je l’ai choisi en pensant à toi 😀 bisous
Rire attention à ton clavier, il n’aime pas l’eau LOL Bises et bonne fin de journée à toi
De rien ma bella Bisous
Allez je t’autorise, Bisous
Wahou ! Je bave devant mon écran, j’adore le caramel au beurre salé alors je n’ose imaginer cette mousse, je craque.
Merci
Belle soirée
La cuisine de Blanche
Rire bave pas trop ton clavier risque de moins bien marcher lol Belle semaine à toi
J’y tremperais bien volontiers mon doigt ^^
Belle journée
Gabrielle
je pense que cette recette seras appréciée, bizzz
Merci tu me diras si tu l’as fait. Belle soirée à toi
Un vrai régal. Un délice facile à réaliser, grâce à cette magnifique recette. Un grand merci, de toutes les papilles de ma grande famille
Bonsoir trop contente d’avoir partagé cette recette avec toi et Bravo pour ta réalisation qui apparemment était une réussite. Cela me fait plaisir de voir que mes recettes font des heureux. Belle soirée et à bientôt