Cela fait un moment que j’avais repéré cette recette de bavarois sur le blog « une plume dans la cuisine » et j’attendais une occasion pour tester cette recette. Dimanche c’était l’anniversaire de mon fiston et comme nous étions 10, j’ai décidé de faire ces petits bavarois au goût bounty pour compléter mon autre bavarois que je publierai demain.
Cette recette va ravir tous les amateur de bounty et les gourmands, vraiment vous allez adorer.
Temps de préparation: 1 heure Temps de repos: 6 heure minimum.
Ingrédients pour 6 bavarois de 7 cm de diamètre:
Pour la base en spéculos :
240 gr de spéculos, 90 gr de beurre mou
Pour la mousse bavaroise:
30 cl de lait de coco, 90 gr de coco râpé, 75 gr de sucre, 4 feuilles de gélatine, 5 blancs d’œufs, 1 petite pincée de sel.
Pour la base chocolat:
100 gr de chocolat et 10 cl de crème liquide
Préparation:
Dans votre robot mixeur, réduisez les spéculos en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir un pâte.
Tapissez les fonds de chaque cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heures.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faites tiédir le lait de coco avec le sucre, puis ajoutez les feuilles de gélétine bien essorées une par une en mélangeant bien jusqu’à se qu’elle soient dissoutes. Laissez refroidir.
Battez vos blanc d’oeuf en neige avec la pincée de sel fermement. Ajoutez à vos blancs en neige le lait de coco tiède , mélangez très délicatement puis ajouter la noix de coco râpée.
Versez cette mousse sur les biscuits (remplir au 3/4 de la hauteur du cercle).
Laissez prendre votre mousse au moins minimum une heure (moi je l’ai laissée 3 heures).
Faites chauffer la crème et le chocolat coupé en petits morceaux tout doucement dans une casserole en mélangeant bien jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Recouvrez de chocolat vos bavarois et saupoudrez de noix de coco râpée.
Laissez reposez encore 2 heures minimum
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Demain, je vous donnerai la recette de mon autre bavarois au chocolat blanc, coco et fruits de la passion
Bonne journée à tous et à demain.
bonne anniv au fiston ma belle, bravo ton bavarois et magnifique bisous
Merci je lui transmets ton message bisous
Ça me tente bien, j’aime les bounty !! Bonne soirée, bisous
Cool contente que cela te plaise. Bisous
cool jolie recette, il faudra que j’achète des cercles !!
Oui ou un grand si tu veux
coucou, j’ai fait la recette, adaptée pour mes amis, ils ont adoré, on dirait un gâteau de pâtisserie ! merci Food’Amour!!
https://roijoyeux.wordpress.com/2018/08/19/gateau-du-dimanche-65/
Waouhhh !!! Bravo tu les as bien réussi
en plus ils sont délicieux, merci à toi !!
Très réussis et aussi bons que beaux ! merci à toi pour les idées, bises et amitiés 🙂
Merci France belle semaine à toi. Bises
EXTRA CES PTI BAVAROIS
Merci à toi bisous
J’ai totalement craqué….je teste ça pour l’anniversaire de ma fille (dans mois d’une semaine)// Bisous
Super tu m’en donneras des nouvelles 🙂 Bisous et bonne journée à toi
voila voila….c’était excellent, ma fille a adoré ce dessert d’anniversaire…merci à toi. Bisous
Merci Rita pour ce retour très sympa!!!! Je suis très contente que ta fille a aimé et Encore un bon anniversaire avec retard. Bises
de superbes petits bavarois et celui aux fruits de la passion encore plus j’en n’ai déjà réalisé un mais sans lait de coco n’y chocolat mais bien fruité
Excellente soirée bisous
oh la la le délice dis moi!!! rien que de lire les ingrédients je succombe
Spéculos/coco deux parfums à mon goût, et assez facile à réaliser, génial ! Bisous
Oui assez facile à faire et vraiment délicieux. Bisous et belle semaine à toi
Avec plaisir Bisous
Merci mon Roi Joyeux
Bonjour , comme je n’ai pas de petit cercle a pâtisserie , je voulais savoir si c’était possible de faire ce gâteau dans un moule a manqué de 22 cm ? merci beaucoup pour votre réponse !
Bonjour et désolé de vous répondre tardivement mais boulot oblige. Oui vous pouvez le faire en grand sans problème. Belle soirée