Tzatziki et blinis de sarrasin

Pour des retrouvailles entre cousins, je devais amener quelque chose pour l’apéritif. Ayant des beaux concombres dans le jardin et de la menthe à profusion, l’idée de faire d’un bon tzatziki accompagné de blinis au sarrasin a tout de suite germé dans ma petite tête. C’est frais et délicieux et vous savez quoi? Ils ont tout mangé… Mais passons à la recette

Recette du tzatziki

Ingrédients:

1 gros concombre, 3 belles cuillères à soupe? de yaourt grec, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 1 gousse d’ail, fleur de sel et poivre.

Préparation:

Ôtez la peau du concombre et retirez les graines. Coupez-le en dés très très fins ( c’est un peu long à faire mais plus c’est fin, meilleurs c’est.

Mettez le concombre à dégorger dans une passoire avec un peu de fleur de sel. Laissez-le dégorger au moins une heure.

Dans un saladier, mélangez le concombre avec le yaourt grec, la menthe ciselée, l’ail hachées finement. Selon la consistance rajouter un peu yaourt grec si nécessaire. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire et poivrez un peu.

Mettez votre tzatziki dans un bocal ou boite hermétique au réfrigérateur.

Maintenant passons à la recette des blinis

Pour environ 50 blinis environ

Ingrédients:

100 gr de farine de sarrasin, 2 cs de fécule de maïs, 1 sachet de levure, 2 œufs, 250 gr de lait, 40 gr de beurre demi-sel fondu

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule et la levure.

Creusez un puits dans votre mélange de farine et cassez-y vos œufs. Commencez à mélanger à l’aide d’un fouet à main, puis petit à petit ajoutez le lait puis le beurre .

Faites cuire vos blinis sur une poêle bien chaude et bien huilée.

Vous pouvez préparer vos blinis à l’avance et les réchauffer rapidement dans votre four. Ils seront encore meilleurs tièdes