Gâteaux

Tarte choco caramel banane cuisson sans four

Comment faire un beau gâteau sans four, en ce moment c’est un peu mon problème car mon four débloque à fond. Il va falloir que je pense à le changer…

Mais en attendant, cela ne m’empêche pas de continuer à faire des bons gâteaux. Voici ma tarte « choco au caramel & banane », vous m’en donnerez des nouvelles.

Tarte pour: 6/8 personnes     Difficulté: facile

Temps de cuisson: 5 minutes    Temps de repos: 3 heures

Ingrédients:

330 gr de spéculos, 110 gr de beurre mou, 200 gr de chocolat caramel de Nestlé dessert, 100 gr de chocolat noir, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 banane, 1 cs de jus de citron, 1 cc de sucre en poudre, 1 cs de pralin

Il vous faudra un cercle de 24 cm ou un moule à tarte avec fond amovible.
Préparation:

Dans votre robot mixeur, réduisez les biscuits en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir une pâte.

Tapissez le fond de votre cercle avec votre pâte, faites un bord de 1,5 cm de haut  et laissez au Lire la suite « Tarte choco caramel banane cuisson sans four »

Amuse bouche, Tout pour l'apéro

Billes apéritives fromagères au surimi

Pour finir la semaine et pour accompagner vos apéros entre amis, voici une recette d’amuse-bouche simple, rapide et pleine de fraîcheur.

Ingrédients:

100 gr de miettes de surimi, 5 carrés frais, 1 cs de jus de citron, quelques brins de ciboulette ou persil, sel et poivre

Préparation:

Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette les carrés frais et mélangez avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, le poivre.

Puis incorporez les miettes de surimi.

Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Mettez au réfrigérateur une Lire la suite « Billes apéritives fromagères au surimi »

Salade

Salade de gnocchi à l’italienne

Voici une salade qui change un peu. Plutôt que d’utiliser des pâtes, j’ai utilisé des gnocchi, c’est vraiment sympa!!!

A faire et à refaire…

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Temps de préparation: 15 minutes      Temps de cuisson: 2 à 3 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

 

500 gr de gnocchi, 250 gr de tomates cerise, 200 gr de pétale de jambon Italien, 15 olives vertes à l’ail, 2 cs de basilic ciselé, 1,5 cs de vinaigre balsamique, 3 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer une marmite d’eau salée. Dès que l’eau arrive à ébullition, ajoutez vos gnocchi.

Laissez cuire vos gnocchi 2 à 3 minutes ( c’est simple, dès que vos gnocchi sont tous remontés à la surface de l’eau, c’est cuit).

Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Lire la suite « Salade de gnocchi à l’italienne »

Dessert

Mousse de caramel au beurre salé

Aujourd’hui je vous propose une recette made in Bretagne à base de caramel au beurre salé.

Oui le goût de ce fabuleux caramel breton va vous faire fondre de plaisir !!!

mousse de caramel de beurre salé

Je propose cette recette dans le cadre du défi « Compile moi un menu » organisé par Nath de « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle de « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal de « La Cuisine de Blanche» et pour lequel nous devions réaliser une recette estivale tirée d’un livre, d’une fiche recette ou d’un magazine !

Voici le livre de cuisine dans lequel j’ai puisé cette recette

livre de recette bretonne.jpg

Préparation: 20 minutes    Cuisson:  10 minutes     Réfrigération: 2 heures

Ingrédients pour 5 à 6 verrines:

100 gr de sucre, 70 gr de beurre salé, 30 cl de crème liquide entière, 20 gr de sucre glace, 3 feuilles de gélatine, 12 sablés bretons

Préparation:

Versez 20 cl de crème dans un saladier et mettre au congélateur.

Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.

Versez le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites le chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

Faites chauffer le reste de crème.

Hors du feu, ajoutez le beurre en dés en fouettant bien et ajoutez la Lire la suite « Mousse de caramel au beurre salé »

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Gâteau du dimanche (65)

Merci à toi mon ami pour avoir refait ces superbes bavarois. Ils sont magnifiques

Roijoyeux

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois sains et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, j’ai décidé d’essayer une recette de bavarois trouvée chez mon aminaute Food’Amour, où j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco et la crème par du lait de coco et le sucre blanc par du sucre muscovado.

(pour 6 bavarois de 7 cm de diamètre)

Pour la base en spéculos :

  • 240 gr de spéculos
  • 60 gr d’huile de coco fondue (au lieu de 90 gr beurre fondu)

Pour la mousse bavaroise :

  • 30 cl de lait de coco
  • 90 gr de coco râpé
  • 50 g de muscovado (au lieu de 75 gr de sucre)
  • 3 g agar agar (au lieu de 4 feuilles de gélatine)
  • 5 blancs d’œufs
  • 1 petite…

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Gâteaux

Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion

Comme promis, voici la recette du bavarois chocolat blanc, noix de coco, fruit de la passion. C’est la 1ère fois que je me lance dans la réalisation des bavarois, et tout compte fait ce n’est pas si difficile que cela. Alors, si vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de ce gâteau, n’hésitez plus car c’est vraiment délicieux.

bavorois fruits de la passion 2

Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai utilisé la recette de Lilie Bakery

Temps de préparation : 1 heure     Temps de repos: minimum 5 heures

Ingrédients:
Pour la base « biscuit chocolaté »

300 gr de biscuits chocolatés ( pour ma part j’ai utilisé les sablés chocolat de la Mère Poulard), 100 gr de beurre mou

Pour la mousse « chocolat blanc, noix de coco »

4 feuilles de gélatine, 20 cl de lait de coco, 3 jaunes d’oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 200gr de chocolat blanc, 40 cl de crème fraiche liquide entière

Pour le miroir « fruit de la passion

« 20 cl de jus de fruit de la passion, 1 feuille de gélatine (mais moi j’en ai mis 3 car avec une seule mon miroir ne prenait pas)

Préparation :

Dans votre robot mixeur, réduisez les biscuits en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir une pâte.

Tapissez le fond de votre cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heure.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faites tiédir le lait de coco dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez vos jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait de coco tout en continuant de fouetter. Puis remettre à chauffer dans la casserole en ajoutant les feuilles de gélatine essorées une par une pour les dissoudre.

Continuez de remuez jusqu’à ce que le Lire la suite « Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion »

Gâteaux

Petits bavarois bounty

Cela fait un moment que j’avais repéré cette recette de bavarois sur le blog « une plume dans la cuisine » et j’attendais une occasion pour tester cette recette. Dimanche c’était l’anniversaire de mon fiston et comme nous étions 10, j’ai décidé de faire ces petits bavarois au goût bounty pour compléter mon autre bavarois que je publierai demain.

Cette recette va ravir tous les amateur de bounty et les gourmands, vraiment vous allez adorer.

bavarois bounty 2

Temps de préparation: 1 heure    Temps de repos: 6 heure minimum.

Ingrédients pour 6 bavarois de 7 cm de diamètre:
 Pour la base en spéculos :

240 gr de spéculos, 90 gr de beurre mou

Pour la mousse bavaroise:

30 cl de lait de coco, 90 gr de coco râpé, 75 gr de sucre, 4 feuilles de gélatine, 5 blancs  d’œufs, 1 petite pincée de sel.

Pour la base chocolat:

100 gr de chocolat et 10 cl de crème liquide

bavarois bounty
Préparation:

Dans votre robot mixeur, réduisez les spéculos en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir un pâte.

Tapissez les fonds de chaque cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heures.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faites tiédir le lait de coco avec le sucre, puis ajoutez les Lire la suite « Petits bavarois bounty »

tartes salées et pizzas

Quiche aux knackis et à la vache qui rit

J’ai eu mon fils et ma belle-fille pendant une semaine et j’avais vu que ma belle-fille avait aimé cette quiche sur Pinterest cette recette avait était postée par « Dans la petite cuisine d’Angie ». Alors j’ai voulu lui faire plaisir et j’avoue que c’était bien bon.

Je vous laisse découvrir cette recette complètement régressive.

quiche au knaky et vache kiri

Ingrédients:

1 pâte brisée, 6 knackis, 12 « vache qui rit », 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Etalez votre pâte dans votre plat à tarte.

Piquez votre pâte à Lire la suite « Quiche aux knackis et à la vache qui rit »

Légumes et accompagnements, plat léger/entrée

Tagliatelles de courgette façon carbonara

Alors là c’était top!!!! C’est la première fois que je teste et franchement un vrai régal.  Facile à faire, assez rapide, light et gourmand. Que demander de plus … Et je pense même que vos enfants vont apprécier les courgettes, j’attends de vos nouvelles.

tagliatelles de courgettes carbonara

Ingrédients pour 2 personnes:

600 gr de courgettes, 200 gr de lard fumés, 20 cl de crème à 12%, sel et poivre, un peu d’huile d’olive et parmesan

Préparation:

Lavez bien vos courgettes et ne les épluchez pas. A l’aide d’un économe, faites vos tagliatelles de courgette sans prendre le Lire la suite « Tagliatelles de courgette façon carbonara »

Fruits

Passion de fruits

Quoi de meilleur que la fraîcheur des fruits par ce temps de canicule.

Pour le plaisir des yeux et de la gourmandise, créez un beau plateau ou une belle assiette de fruits frais. Vous verrez que tout le monde va adorer et même vos enfants vont les dévorer.

Alors faites le plein de vitamines !!!

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Pour composer mon plateau, j’ai choisi:

2 mangues, 1 pitaya, 2 fruits de la passion, 2 kiwis, 1 brugnon, 1 petite barquette de framboises, 1 petite barque de myrtilles

Je suis impatiente de découvrir vos compositions, j’espère recevoir vos belles photos

Maintenant voici quelques techniques pour couper vos fruits

Petite vidéo trouver sur YouTube pour vous expliquer comment couper vos kiwis en dents de loup

Vous avez aussi cette solution pour couper vos kiwis en fleur de lotus