Soufflé de poisson facile et économique

Je vous propose de découvrir cette recette de soufflé de poisson simple et facile à réaliser. De plus cela vous permettra de faire manger plus facilement du poisson à vos enfants. Essayez, vous allez l’adopter.

Temps de préparation: 15 minutes    Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de filet de merlan ou autre poisson de votre choix, 110 gr de beurre + un peu de beurre pour beurrer les ramequins, 3 œufs, 60 gr de farine, 650 ml de lait, Sel et poivre.

Préparation:

Préchauffez votre four Th 5.

Déposez vos filets de poisson sur une assiette, salez et poivrez et saupoudrez d’un peu de thym frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mettez un filet d’eau dans l’assiette. Faites cuire au micro-onde puissance max 4 minutes en couvrant votre assiette d’une cloche à micro-ondes. Vous pouvez aussi cuire votre poisson dans un court-bouillon si vous préférez. Laissez le refroidir.

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez bien (attention de ne pas faire de grumeaux). Puis versez le lait petit à petit sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Continuez de tourner votre sauce béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe. Salez et poivrez.

Emiettez votre poisson et incorporez-le à votre béchamel, puis ajoutez un à un les 3 jaunes d’oeufs et réservez les blancs.

Battez les blancs d’œuf en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation.

Beurrez vos ramequins et versez votre préparation dedans.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Voilà c’est prêt, bon appétit!!!