Soupe de Potimarron et ses graines grillées au curcuma

Voilà la saison des soupes et définitivement ouverte, et attention car comme le dit le proverbe chinois:

« Qui s’est brûlé la langue à la soupe chaude, souffle pour refroidir la salade »

Ingrédients pour 2 personnes:

1 potimarron ou 2 si petits, 1 cube de bouillon de volaille, 1 gros oignons, crème fleurette, 1cc de curcuma, 3 cs d’huile d’olive, quelques branches de thym, sel et poivre

Préparation:

Ouvrir le potimarron et épépinez-le.

Prenez les graines et lavez-les, puis faites-les sécher sur du papier absorbant.

Prélevez la chair du potimarron.

Epluchez votre oignons et émincez-le.

Faites chauffer 0,5 l d’eau avec le bouillon cube pour obtenir un bouillon de volaille.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cs d’huile et faites-y revenir vos oignons, puis ajoutez le thym,  les morceaux de potimarron, saler très légèrement et poivrez. faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache à la cocotte.

Préchauffez le four à 180°.

Recouvrez vos potimarrons de bouillon de volaille et laissez mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol mélangez 1 cs d’huile d’olive avec le curcuma et les graines de potimarron. Salez et poivrez. Puis déposez vos graines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes selon votre four en les mélangeant à mi-cuisson.

Mixez votre soupe et si besoin ajustez l’assaisonnement.

Servez-la avec de la crème et les graines grillées.

Petits plus de la recette

Vous pouvez aussi servir les graines grillées de potimarron à l’apéritif.

Bon Appétit!!!