Cadeaux Gourmands Fruits déguisés

Quel plaisir d’offrir des petits cadeaux fait maison. En cette période de fêtes qui approche je vous propose de faire des fruits déguisés qui sont toujours très appréciés. Moi j’ai choisi de les présenter sur cette assiette en forme de coeur, mais vous pouvez choisir le support que vous voulez. Pour la réalisation de celle-ci […]

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Caille aux raisins et sa sauce foie gras aux saveurs pain d’épices

pétillant blanc secPour un petit festin entre amis ou en famille. Voici un plat raffiné et d’exception, original et au succès garanti. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cailles bien dodues ou 12 petites, 2 verres de saumur blanc sec méthode champenoise, 1 oignon émincé, 1 cc d’hysope ou thym, 1 grappe de raisin blanc, 25 […]

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Crème brûlée au foie gras

Voici une idée d’entrée chaude pour vos fêtes de fin d’année. Et hop!!! 5 minutes de préparation et il n’y a plus qu’à enfourner. Pendant ce temps vous pourrez vous faire belle. Ingrédients pour 4 crèmes brûlée ou 8 petites : 200 g de foie gras, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs + 2 jaunes d’oeuf, […]

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Tête de Veau et sa sauce Gribiche

Elle a souvent trôné en bonne place pour le repas du dimanche sur les tables de nos grand-mères. Elle a été élevée au rang de mets de choix par un ancien président de la République. Elle marie la chaleur de viandes tendres aux textures multiples avec la douceur et la fraîcheur d’une sauce merveilleuse qu’est […]

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Soupe de Potimarron et ses graines grillées au curcuma

Voilà la saison des soupes et définitivement ouverte, et attention car comme le dit le proverbe chinois: « Qui s’est brûlé la langue à la soupe chaude, souffle pour refroidir la salade » Ingrédients pour 2 personnes: 1 potimarron ou 2 si petits, 1 cube de bouillon de volaille, 1 gros oignons, crème fleurette, 1cc de curcuma, […]

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Un Vin Chaud aux épices qui fait du bien

t Les premiers frimas réveillent les pull-overs mais le vent arrive à nous glacer au travers des vêtements. On a hâte de rentrer à la maison pour se réchauffer, pour serrer entre ses doigts ce verre ou cette tasse de vin chaud qui annulera toute cette sensation d’être gelés. Un bon vin chaud. Le mieux […]

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Mini-éclairs salés

Je suis dans ma période pâte à choux et j’avoue que je m’amuse avec mon nouveau four. Comme je devais amener les amuse-bouche pour une soirée entre cousins. Je me suis lancée dans la réalisation de mini-éclairs que j’ai fourré avec mes envies du moment à savoir: Guacamole crevette, fromage frais aneth, chantilly de canard. […]

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Brioche express

Une amie m’a donné la recette de la Brioche express que je ne connaissais pas du tout. Je trouve que le résultat est assez bluffant. Entre brioche et gâteau, elle a un super goût. Alors si vous avez peu de temps, c’est un très bon compromis car très rapide à faire Ingrédients: 400g de farine, 50g […]

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Porc aux palourdes

Aujourd’hui je vous propose une recette entre terre et mer.  J’espère que vous allez la tester car c’est vraiment une recette authentique aux saveurs délicieuses. Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de côtes échine non coupées, 600 gr de palourdes, 150 gr de petites olives, 2 belles branches de romarin, 1 verre de vin blanc, 2 […]

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Le bananachoc sans sucre ni beurre, mais terriblement gourmand

Quand on a un mari gourmand mais qui n’a pas le droit au sucre…. On cherche pour lui faire plaisir des recettes sans sucre ajouté. C’est sur « La ligne gourmande » que j’ai trouvé ce gâteau très moelleux et gourmand. Ingrédients: 2 bananes, 1 œuf, 30 gr de pépites de chocolat, 30 gr de fécule de […]

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