De belles et bonnes galettes Bretonnes nous on est très fan.
Aujourd’hui je vous propose de les cuisiner avec de la sardine.
Pour ma part n’ayant pas de galetière, j’achète mes galettes sur le petit marché de Nevez (Finistère sud). Elles sont vraiment délicieuses. Je vous dirai à la fin de la recette comment je les congèle ainsi que mon astuce pour la décongélation afin qu’elles restent moelleuses.
Ingrédients par personnes:
1 galette de blé noir, 1 boîte de sardines à l’huile, 4 rondelles de tomates, 1 cc d’huile de sardine, quelques gouttes de tabasco (plus ou moins selon vos goûts), 1 cc de basilic ciselé, quelques feuilles de basilic, 2 tranches très fines de citron, 1 peu de beurre, sel et poivre
Préparation:
Dans une poêle faite chauffer un peu de beurre à feu moyen sur le grand brûleur .
Déposez votre galette dans la poêle, vos tranches de tomate, les sardines coupées dans le sens de la longueur. Arrosez d’huile de sardine, salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.
Dès que votre galette commence à dorer sur les bords repliez-la et poursuivez la cuisson pour que tous les aliments soient bien chauds.
Servez sans attendre en ajoutant quelque feuilles de basilic et les tranches de citron.
Astuce pour congeler les crêpes et galettes
Il faut que vos crêpes ou galettes soient bien fraîches du jour et complètement refroidies.
Mettez en grand sachet juste la quantité que vous souhaitez en les superposant puis en les pliant en deux. Les congeler à plat.
Astuce pour la décongélation:
Sortez vos crêpes ou galettes au dernier moment et décongelez-les au micro-ondes en les laissant dans le sachet. Surveillez bien il ne faut pas que la durée de décongélation soit trop longue.
Cette manière de décongeler n’assèche pas vos crêpes ou galettes, elles resteront moelleuses
Information Nevez:
Le marché de Nevez a lieu le samedi matin dans le centre bourg. Nevez se trouve dans le Finistère sud à 10 km environ de Pont Aven et pas très loin de Concarneau. Les plages sont magnifiques. Si vous ne connaissez pas…
Photo trouver sur: http://www.achigan.net/msgforum.php?id_sujet=27921
Je vous conseille de découvrir la plage de Tahiti. Oui , oui vous pouvez aller à Tahiti, c’est une plage magnifique de sable blanc.
oh que ta galette me tente!
hummm, bisous
J’adore. Trop gourmand.
Bisous
j’dore tout, la galette, les sardines, c’est une super recette, bravo Nathalie, bisous
Une galette bien gourmande ici ciel noir de chez noir alerte orages pour cette nuit
une bonne soirée bisous
Ici pas dorage mais gris et très chaud. Bises
moi je sais faire les crêpes, je les ferais moi même, elles me tentent 🙂
Tu as raison, moi j’avoue que cette femme les fait tellement bien que du coup c’est le moyen de facilité. Bizzz
Une bonne idée de garniture qui change de la « complète » qui est souvent invitée sur notre table. nous nous sommes équipé. de l’appareil ..mon breton préféré ne se voyait pas sans galette maison dans le sud! Bisous bon week-end 🙂
il va falloir aussi que j’en achète une
Bises bon week-end