Passer par l’Alsace et se perdre devant l’étal d’un boucher pour découvrir les Fleischwurscht (des saucisses de viande), croiser un ami italien qui vous offre des Papardelles fraîches et revenir aux confins de la Normandie pour rendre hommage, avec quelques cuillerées de crème fraîche, à tout ces produits merveilleux en les faisant se rencontrer sur le piano de notre cuisine… Quoi de plus simple ? Quoi de meilleur ?… A part les manger peut-être …
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 6 à 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de papardelles fraîches, 300g de Fleischwurscht, 8 belles CS de crème fraîche entière, 30g de parmesan râpé, 8 feuilles de céleri-branche (juste les feuilles), sel & poivre.
Préparation
Dans une grande casserole d’eau salée bouillante plongez vos Papardelles et laissez cuire en suivant les conseils du fabricant en remuant de temps en temps.
Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps coupez vos saucisses de viande en rondelles de 5 mm d’épaisseur et faites les revenir dans la poêle en baissant le feu pour qu’elles se colorent à peine.
Egouttez vos Papardelles.
Versez la crème fraiche dans la casserole où ont cuit les papardelles, faites fondre la crème sans la faire bouillir et ajoutez le parmesan, salez légèrement et poivrez
Dressez vos assiettes en répartissant les parpardelles sur lesquelles vous déposerez les rondelles de Fleischwurscht puis verserez la crème au parmesan.
Agrémentez de feuilles de céleri finement ciselées.
Conseils et astuces:
Faire cuire les papardelles dans un véritable grand volume d’eau salée, s’il le faut préférez un faitout à une casserole.
Ne salez votre plat qu’après avoir goûter la crème au parmesan car le fromage apporte sa propre part de sel.
une belle assiette qui asse par différents pays c’est superbe
très bon après-midi bisous
Délicieuse et gourmande association de beaux produits.
Avec un petit verre de Riesling.
hummm très appétissant ce petite plat!!!! bisous
quelle recette appétissante, c’est vraiment sympa d’associer toutes ces régions, bonne journée et gros bisous
Une mélange des cultures, et une mélange pour la bouche.
un plat métis, j’adore, j’ai été élevé sur cuisines française, asiatique et arabe !
elle est sympa ta revisite!
Oh la la! quel superbe plat de Pasta, j’adore l’idée! Très belle journée.
un régal, merci bisous bon we
Miam !!! Des bonnes pâtes bien accompagnées c’est extra !!!
Bon week-end
Merci pour cette belle recette !! une belle façon de proposer la fleischwurst
Bel après-midi
Merci à toi pour ta visite à bientôt j’espère pour de nouvelles recettes. Belle journée